Tostadas fáciles

Comemos tacos a menudo para cenar (¡a nuestro hijo le encantan!), así que Adam y yo siempre buscamos nuevas y divertidas maneras de variar el menú. Primero, convertimos nuestros ingredientes favoritos en nuestra popular ensalada de tacos y nachos con muchos ingredientes, y ahora estamos obsesionados con estas tostadas horneadas. Si no las conocen, una tostada se prepara con una tortilla de maíz crujiente y tostada (pueden comprarlas en la tienda o hacerlas ustedes mismos).

Cubrimos las tortillas crujientes con frijoles refritos, carne para tacos sazonada y queso, y luego las horneamos hasta que estén calientes y el queso se haya derretido. Justo antes de servir, agrega tus ingredientes favoritos para tacos y ¡a disfrutar!

Ingredientes clave

• Tortillas para tostadas: La mayoría de las tiendas las venden, pero también puedes prepararlas en casa. Puedes hornearlas o freírlas. Aquí tienes nuestra receta de tostadas si quieres saber más.
• Frijoles refritos: Puedes usar frijoles comprados (los frijoles refritos Siete son nuestra opción favorita enlatada). O bien, prepara una tanda de nuestros frijoles refritos caseros o frijoles negros refritos.
• Carne para tacos: Hemos usado la receta de carne para tacos que compartimos a continuación muchísimas veces en nuestras recetas del blog. ¡El sazonador es delicioso! Usa la carne molida de tu preferencia (en nuestras fotos se muestra pavo molido, pero la carne molida magra de res o pollo también funciona de maravilla). Luego, usa nuestra mezcla de sazonador para tacos, que lleva especias que probablemente ya tengas, pasta de tomate y un poco de caldo de pollo o agua. Para la mezcla de especias, necesitarás chile en polvo, comino, pimentón ahumado, ajo en polvo, orégano seco y sal.
• Ingredientes adicionales: El queso es imprescindible, y nos encanta preparar una sencilla crema agria de lima y aguacate para nuestras tostadas, que se incluye en la receta a continuación. Luego, añade tus ingredientes favoritos, como lechuga o repollo rallado, tomates picados o salsa, e incluso unas gotas de salsa picante.

A continuación encontrará la receta completa con las cantidades.

Cómo hacer tostadas

Primero, prepara la carne para tacos. Hacemos esta carne molida sazonada una vez por semana (quizás más) porque es rápida y a todos nos encanta. Comienza dorando la carne molida (en nuestras fotos usamos pavo molido), luego agrega la mezcla de especias y cocina hasta que ya no esté rosada. Después, incorpora la pasta de tomate y el caldo de pollo, y cocina por unos minutos más.

Luego, arma las tostadas. Coloca las tortillas sobre bandejas para hornear sin que se superpongan, agrega cucharaditas de frijoles refritos, una cucharada generosa de carne para tacos y cubre con queso. Al armarlas, ten cuidado de no romper las tortillas (por eso no extendemos los frijoles, sino que los agregamos en pequeñas cucharadas).

Hornea hasta que esté caliente y el queso se haya derretido. Luego, introduce las bandejas en un horno precalentado a 200 °C y hornea de 5 a 8 minutos, hasta que las conchas estén crujientes y el queso se haya derretido.

Finalmente, sírvelas con tus ingredientes favoritos. Retira las tostadas horneadas del horno y acompáñalas con lo que más te guste. Nosotros preparamos una sencilla crema agria de lima (crema agria mezclada con jugo de lima fresco y una pizca de sal), aguacate machacado o guacamole, lechuga rallada, tomate picado y, a veces, un toque de salsa picante. Ten en cuenta que, aunque las tortillas son bastante resistentes, se romperán al levantarlas si les pones demasiado peso.

Tostadas fáciles

Tostadas crujientes cubiertas con frijoles refritos cremosos, carne para tacos perfectamente sazonada y todos los mejores ingredientes. A nuestra familia le encanta esta receta de tostada. Nos gusta con carne molida de pavo, pero también queda deliciosa con carne molida de res magra, pollo molido e incluso cerdo molido.

Necesitarás

1 ½ cucharaditas de chile en polvo

1 cucharadita de comino molido

½ cucharadita de pimentón ahumado

1 cucharadita de ajo en polvo

¼ cucharadita de orégano seco

¾ cucharadita de sal marina fina, y más si es necesario.

1 ½ cucharadas de aceite de aguacate

1 libra (450 g) de carne molida de pavo (93/7) o carne molida de res magra

2 cucharadas (35 g) de pasta de tomate

½ taza de caldo de pollo o agua

8 tostadas (tortillas para tostada compradas o caseras)

¾ taza de frijoles refritos (de una lata de 15 onzas o frijoles refritos caseros)

½ taza de mezcla de quesos mexicanos rallados o Monterey Jack

3 cucharadas de crema agria

1 aguacate mediano a grande

2 limas, cortadas en gajos

Ingredientes favoritos para los tacos, como lechuga rallada, tomates picados, cebolla verde en rodajas, cebolla encurtida, pico de gallo o salsa picante.

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 204 °C (400 °F). En un tazón pequeño, mezcle el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, el orégano seco y la sal.

Calienta el aceite de aguacate en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la carne molida de pavo y espolvorea con la mezcla de especias. Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que empiece a dorarse, de 3 a 5 minutos. Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos más. Agrega el caldo de pollo (o agua) y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, de 2 a 3 minutos. Prueba y ajusta la sazón con un poco más de sal si es necesario.

3. Coloca las tostadas en dos bandejas para hornear, asegurándote de que no se superpongan. Agrega cucharaditas de frijoles sobre cada tostada (no los extiendas, ya que la presión podría romper las tortillas). Divide la carne para tacos uniformemente entre las tostadas y luego espolvorea queso por encima. Hornea hasta que el queso se derrita y las tortillas estén crujientes, de 5 a 8 minutos.

Mientras se hornean, prepara los acompañamientos. En un tazón pequeño, prepara una crema agria de lima mezclando la crema agria, una pizca de sal y el jugo de 2 gajos de lima. Debe quedar líquida; si es necesario, agrega una cucharadita de agua. En otro tazón, machaca el aguacate con una pizca de sal y el jugo de 2 gajos de lima.

5. Prepara las tostadas rociándolas con la crema agria de lima, añadiendo una cucharada de puré de aguacate y terminando con los ingredientes que prefieras. Sírvelas con rodajas de lima al lado.

Consejos de Adam y Joanne

• Conservación: Para que las tortillas queden crujientes, prepare las tostadas justo antes de servirlas. Si las prepara con anticipación o le sobran, guarde la carne cocida para tacos y los frijoles refritos en recipientes herméticos separados en el refrigerador hasta por 4 días, y guarde las tortillas en una bolsa o recipiente hermético a temperatura ambiente. Cuando esté listo, prepare las tostadas como se indica arriba y hornéelas.
• La información nutricional proporcionada es aproximada. Partimos de la base de que la carne molida de pavo es de origen animal.