Pan sin harina y sin azúcar
Ingredientes para 1 molde para pan (26 cm de largo; aproximadamente 15 rebanadas)
Ingredientes · Raciones For 1 loaf pan 26 cm length; approx. 15 slices
- 140 g de semillas de girasol
- 40 g de semillas de calabaza
- 145 g de copos de avena delicados
- 90 g de semillas de lino molidas
- 5 cucharadas de cáscara de psyllium
- 1 cucharadita de sal
- 70 g de nueces
- 3 cucharadas de aceite de coco
- Utilice papel de horno o engrase la bandeja.
Método · 1 h 15 min
- Precalienta el horno a 200 °C. Forra el molde para pan con papel de hornear o engrásalo.
- En un bol, mezcla las semillas de girasol, las semillas de calabaza, la avena, las semillas de lino, la cáscara de psyllium y la sal. Trocea las nueces y añádelas a la mezcla de semillas y copos.
- Calienta el aceite de coco en una cacerola pequeña hasta que se derrita. Luego, mézclalo con los demás ingredientes y añade 350 ml de agua tibia. Remueve con una cuchara de madera y vierte la mezcla en el molde para pan. Presiona la masa firmemente y alisa la superficie; luego, déjala reposar durante unos 15 minutos.
- Hornea el pan en el horno (en la rejilla central) durante unos 30 minutos. Retira el pan, desmóldalo y hornéalo durante otros 20-30 minutos hasta que esté dorado. Sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
Este pan se elabora sin harina; los frutos secos y las semillas se mantienen unidos gracias a las semillas de lino molidas y la cáscara de psyllium. Ambos ingredientes se hinchan en el agua, lo que le confiere al pan una textura firme. Por eso, el tiempo de reposo es especialmente importante para este pan sin harina.
