Albóndigas de pollo toscanas con ñoquis
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- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1 cucharada de cebolla picada deshidratada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de tomates secos en aceite (tomates escurridos y aceite reservado, tomates picados)
- 1 paquete de albóndigas congeladas de pollo o pavo (510 g)
- 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado (y un poco más para servir)
- 1 paquete de ñoquis (454 g)
- 3 tazas de hojas de espinaca tierna compactadas
- 1/2 taza de mitad y mitad
- Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón, las especias italianas, la cebolla deshidratada picada, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, los tomates secos picados y 1 cucharadita de aceite de tomate seco a la olla a presión. Coloque una cesta para cocinar al vapor en el fondo y distribuya las albóndigas congeladas de manera uniforme.
- Cierre la tapa. Seleccione Alta presión y ajuste el tiempo de cocción a 4 minutos.
- Cuando termine el tiempo de cocción, libere la presión rápidamente. Cuando la válvula baje, retire la tapa con cuidado. Saque la cesta de vapor y las albóndigas de la olla. Reserve.
- Seleccione la función Saltear y ajuste el fuego a medio. Agregue los ñoquis y las espinacas baby y cocine a fuego lento hasta que se calienten bien, los ñoquis suban a la superficie y las espinacas se ablanden, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Añade el queso parmesano al líquido de la olla, poco a poco, y remueve hasta que quede una mezcla homogénea. Apaga la olla a presión. Vuelve a colocar las albóndigas en la olla. Agrega la nata líquida y calienta, pero sin que llegue a hervir.
Las albóndigas de pollo toscanas con ñoquis ofrecen una comida cremosa y sabrosa, preparada en una sola olla y lista en menos de 30 minutos, ¡perfecta para las noches ajetreadas entre semana!
Esta sencilla receta comienza con ingredientes básicos de la despensa y una bolsa de albóndigas congeladas; no hace falta añadir pollo molido ni pan rallado. Simplemente coloca todos los ingredientes en la olla a presión y pulsa el botón de inicio. En menos de 30 minutos, tendrás la cena lista.
Sin preparaciones complicadas, sin platos adicionales: solo sabores sustanciosos y reconfortantes que se combinan sin esfuerzo. Es el tipo de comida que se siente casera, incluso en los días más ajetreados.
Esta sencilla receta funciona en cualquier marca de olla a presión eléctrica, incluyendo Instant Pot, Ninja Foodi, Cosori o Power Pressure Cooker XL.
¿Por qué preparar albóndigas de pollo toscanas en una olla Instant Pot?
Esta receta de albóndigas de pollo toscanas se sirve en una salsa cremosa con ñoquis. A diferencia de las recetas que se cocinan en sartén, esta receta requiere poca atención, así que puedes dedicarte a otras cosas mientras preparas la cena.
Además, usar la olla a presión significa que todos esos sabores intensos y sabrosos se fusionan a la perfección en mucho menos tiempo, lo que te permite disfrutar de una comida reconfortante con calidad de restaurante sin esperas ni complicaciones.
Si no estás familiarizado con los ñoquis, se trata de unas pequeñas bolitas de patata regordetas, de textura suave y masticable.
Esta receta requiere ñoquis que no necesiten refrigeración, los cuales se almacenan en una caja en el pasillo de pastas.
El secreto de esta receta reside en los tomates secos con aceite, que le dan al plato un toque extra de sabor.
Algunas marcas envasan sus tomates secos al sol con hierbas; a menos que tengas una marca que te guste mucho, te recomendamos buscar solo los tomates en aceite.
A veces es difícil encontrarlas en la tienda. En nuestro supermercado, están junto a los tomates enlatados y las judías negras enlatadas. (Esperaba encontrarlas junto a las cebollas rojas encurtidas, ya que son de la misma marca, ¡pero no!).
Para esta receta, optamos por una mezcla de leche y nata, ya que la nata espesa hizo que la salsa quedara un poco más densa de lo deseado. Sin embargo, si lo prefieres, puedes sustituirla por leche.
Agrega el queso parmesano poco a poco, revolviendo bien después de cada adición para evitar que se formen grumos. El queso rallado en casa se integra mejor que el pre-rallado, pero puedes usar este último si lo prefieres.
Sin duda querrás acompañar este plato con una rebanada de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
Cómo conservar las sobras
Deja enfriar las sobras, luego transfiérelas a un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador por un máximo de 4 días.
Puedes congelarlos, pero ten en cuenta que la textura de los ñoquis será un poco diferente después de la congelación.
Este plato se recalienta bien, pero probablemente necesitarás añadir más caldo o agua para diluirlo, ya que la salsa se espesa bastante al enfriarse.
Recalentar al 50% de potencia, removiendo a intervalos de 30 segundos.
