Curry con higos y anís estrellado
Ingredientes para 2 personas
- 1. Garam Masala
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- ½ cucharadita de anís molido
- 30 g de jengibre
- 2 dientes de ajo
- 300 g de escalope de cerdo
- 1 Baby-Pak-Choi (200 g)
- 1 Neutros EL Öl
- 200 ml de caldo de res
- 100 g de leche de coco
- 4 higos blandos
- 1 anís estrellado
- Sal
- Mezcla el garam masala, las hojuelas de chile y el anís. Pela y pica finamente el jengibre y el ajo. Seca la carne de cerdo con papel absorbente y córtala en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Limpia y lava el bok choy y córtalo en cuartos a lo largo.
- Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega las tiras de carne, el ajo y el jengibre, y sofríe a fuego alto durante unos 3 minutos. Incorpora la mezcla de garam masala y cocina durante 20 segundos más. Desglasa la sartén con el caldo y la leche de coco, y deja que hierva brevemente.
- Corta los higos por la mitad. Añade los higos y el anís estrellado al curry. Incorpora el pak choi a la salsa y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Sazona el curry con sal. Sirve con arroz basmati.
419 kcal por porción
Paso 1 de 3
Mezcla el garam masala, las hojuelas de chile y el anís. Pela y pica finamente el jengibre y el ajo. Seca la carne de cerdo con papel absorbente y córtala en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Limpia y lava el bok choy y córtalo en cuartos a lo largo.
Paso 2 de 3
Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega las tiras de carne, el ajo y el jengibre, y sofríe a fuego alto durante unos 3 minutos. Incorpora la mezcla de garam masala y cocina durante 20 segundos más. Desglasa la sartén con el caldo y la leche de coco, y deja que hierva brevemente.
Paso 3 de 3
Corta los higos por la mitad. Añade los higos y el anís estrellado al curry. Incorpora el pak choi a la salsa y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Sazona el curry con sal. Sirve con arroz basmati.
