El rey de la temporada. ¿Qué cocinar con setas porcini?
Casi cualquier plato de carne, pescado o verduras puede volverse aún más aromático y sabroso. Para ello, basta con añadir setas blancas del bosque. Son un auténtico manjar, ya que encontrarlas en el bosque es toda una suerte. Sin embargo, siempre tenemos una alternativa: setas congeladas o secas.
Risotto con setas porcini
¿Crees que hacer risotto es difícil? ¡Para nada! Lo principal es usar arroz Arborio, ya que es muy rico en almidón y forma una salsa delicada y aterciopelada al cocinarse. Te ofrecemos una receta de risotto con setas porcini y un rico caldo de verduras. Sírvelo con rodajas de tomate maduro y queso parmesano.
Alubias con champiñones y crema
Si buscas un plato sustancioso y tierno, prepara alubias blancas con champiñones en salsa cremosa. Es una alternativa interesante a las alubias con tomate tradicionales. Los champiñones secos le dan un aroma intenso y la nata le aporta una textura suave y cremosa a la salsa. Puedes servirlo como plato principal o como guarnición.
Champiñones blancos en escabeche
¿Qué otro aperitivo superará el sabor de los champiñones blancos en escabeche aliñados con aceite de girasol aromático? Complementarán a la perfección platos de carne, pescado y patatas. Además, puedes prepararlos con champiñones frescos o congelados. También te sugerimos añadirlos a ensaladas, pasta y pizza.
Pollo con champiñones
Una alternativa interesante al risotto clásico es el ptiti con setas. La sémola israelí, las setas silvestres, el vino blanco y el parmesano se combinan a la perfección, dando como resultado un plato tierno, cremoso y aromático. Se pueden utilizar tanto setas porcini frescas como secas.
Borsch con setas porcini
¿Cómo darle más sabor al borscht ligero? Simplemente añade setas porcini silvestres. Nosotros usamos secas, pero si tienes frescas o congeladas, puedes cocinar el borscht con ellas. Para un toque ahumado, prueba a añadir ciruelas pasas a este primer plato. Sirve el borscht aromático con setas porcini como es tradicional: con pan negro, manteca de cerdo y mostaza.
Aceite con champiñones
Una forma sencilla de añadir un toque boscoso a tus platos habituales es con aceite de boletus. Necesitarás boletus o setas polacas, aceite de girasol y un poco de sal. Este aceite aportará un sabor especial a ensaladas, gachas, pasta y verduras al horno. Simplemente viértelo sobre el plato terminado y le dará un toque de sabor único.
Col guisada con champiñones
Si quieres preparar col guisada sin carne, recuerda que puedes sustituirla por setas, ya que también contienen proteínas. Prepara este plato con setas porcini secas y frescas, y para darle un toque de textura, añade champiñones. Sírvelo con bruschetta con caviar de berenjena o calabacín. Esta col guisada con setas te encantará tanto caliente como fría.
pastel de champiñones
Los champiñones tienen diferentes texturas y sabores, así que no vemos nada raro en mezclar varios tipos en un mismo plato. Créeme, quedará delicioso. Te sugerimos preparar una sencilla tarta de champiñones con hojaldre. Es fácil de llevar a la oficina o de viaje, y además combina de maravilla con entrantes o té.
¡Cocinar es fácil!
