Pollo con mantequilla de ajo, calabacín y maíz
El pollo con mantequilla de ajo, calabacín y maíz, preparado en una sola sartén, es una cena sencilla para cualquier día de la semana que utiliza ingredientes básicos y se prepara en tan solo 30 minutos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 calabacines (medianos, en rodajas)
- sal y pimienta (al gusto)
- 1,5 tazas de granos de maíz (cocidos (aproximadamente 3 mazorcas de maíz))
- 1 libra de pechugas de pollo (sin piel, sin hueso, en rodajas)
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (o más)
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (o más)
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
- pimienta negra (recién molida, al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (o más)
- 4 cucharadas de mantequilla (divididas)
- 1/2 taza de cilantro fresco (picado)
- Calienta una sartén grande de hierro fundido, vacía y con bordes altos, a fuego medio durante 1 minuto. Añade aceite de oliva y el calabacín en rodajas. Espolvorea con una pizca de sal y pimienta. Cocina durante unos 3 minutos a fuego medio. Dale la vuelta a las verduras una vez. Retira el calabacín cocido a un plato.
- Corta las pechugas de pollo en tiras. Sazona el pollo con pimentón ahumado, chile en polvo, sal y pimienta negra recién molida.
- Calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en la misma sartén de hierro fundido, ahora vacía. Añade el pollo en una sola capa y cocínalo sin remover durante unos 4 minutos.
- Dale la vuelta a las tiras de pollo, añade el ajo picado y cocina durante 2 minutos más. Baja el fuego, agrega el jugo de lima recién exprimido y 2 cucharadas de mantequilla. Cocina durante 2 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido pero no demasiado y el ajo se haya ablandado.
- Añade el calabacín cocido en rodajas y los granos de maíz cocidos a la misma sartén donde está el pollo cocido.
- Añade las dos cucharadas restantes de mantequilla y derrítelas a fuego lento, mezclándolas con las verduras. Hazlo rápidamente, durante un par de minutos, hasta que la mantequilla se derrita y la salsa de mantequilla con ajo cubra uniformemente el pollo, el calabacín y el maíz. Retira del fuego.
- Incorpora la mitad del cilantro fresco picado. Si lo deseas, sazona con más sal, pimentón ahumado y chile en polvo. Si lo prefieres, añade más jugo de lima recién exprimido.
- Al servir, espolvoree con la mitad restante del cilantro fresco picado. Si lo desea, puede añadir un poco de chile en polvo sobre el maíz y el pollo para una mejor presentación.
Pollo con mantequilla de ajo
Esta deliciosa y vibrante receta está repleta de verduras, fibra y proteínas. Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos para transformar unas simples pechugas de pollo en un plato sabroso, colorido y delicioso. Prepara este sencillo pollo con mantequilla de ajo en una sola sartén, listo en 30 minutos, ideal para las noches ajetreadas entre semana o para ocasiones especiales cuando tengas invitados.
Primero, el pollo se dora en una sartén con aceite de oliva, pimentón ahumado, chile en polvo, sal y pimienta.
Luego, las pechugas de pollo cocidas y las verduras (calabacín y maíz) se combinan en una salsa de mantequilla, ajo y lima. Tanto a niños como a adultos les encantará esta sencilla receta de pollo.
Si buscas más ideas para preparar cenas de pollo en sartén, prueba el pollo con mantequilla de ajo y limón con coles de Bruselas o un sencillo pollo con pimentón ahumado y espinacas a la crema.
Pollo con calabacín y maíz: una cena rápida en 30 minutos.
Esta receta es una cena sencilla de 30 minutos, preparada en una sola sartén, ¡con un sabor comparable al de un plato de un restaurante de alta cocina!
Solo lleva 5 ingredientes básicos (sin contar el aceite de oliva, la mantequilla y los condimentos): pollo, calabacín, maíz, zumo de lima y cilantro fresco.
La limpieza es mínima. ¡Solo hay que lavar un utensilio de cocina (una sartén de hierro fundido)!
Ideal para preparar comidas con antelación. Puedes preparar el pollo con mantequilla de ajo con anticipación, refrigerarlo o congelarlo para usarlo más adelante.
Esta cena fácil se puede preparar en una noche ajetreada entre semana o para una ocasión especial (fiestas, picnics, comidas compartidas y otros eventos festivos). ¡A tu familia y amigos les encantará!
¿Por qué hacerlo?
El pollo con mantequilla de ajo es rico en proteínas y fibra, y además no contiene gluten. Es una comida equilibrada que combina proteínas (pollo) con verduras y carbohidratos (calabacín y maíz).
Es una comida reconfortante, rápida y fácil de preparar que se hace en tan solo 30 minutos y queda muy bien en el plato; perfecta para una cena diaria y también para agasajar a invitados.
¿Qué tipo de pollo usar?
Utilicé pechugas de pollo sin piel ni hueso. Tienden a secarse con facilidad, así que asegúrate de controlar bien el tiempo de cocción para que se cocinen bien por dentro y por fuera rápidamente, sin que se sequen. Añadir salsa de mantequilla con ajo y verduras a las pechugas de pollo sin más les da un toque especial.
¡Los muslos de pollo sin piel ni hueso son la mejor opción! Son jugosos y tiernos, y suelen ser fáciles de cocinar.
Las tiras de pollo también son una opción perfecta para esta receta. Ya vienen cortadas, lo que te ahorra tiempo. Asegúrate de no cocinarlas demasiado, ya que se cocinan rápidamente.
¿Se puede usar pollo con hueso? No lo recomiendo, ya que tarda mucho más en cocinarse. Además, esta receta funciona mejor con tiras de pollo, así que el pollo sin piel ni hueso es la mejor opción.
¿Qué tipo de verduras usar?
El maíz y el calabacín son una combinación estupenda, pero lo mejor de esta receta es su gran flexibilidad y adaptabilidad a los ingredientes que tengas a mano. Puedes usar espárragos asados, judías verdes, brócoli, pimientos o champiñones.
Instrucciones: Cómo sellar pollo con mantequilla de ajo
A continuación, encontrarás fotos paso a paso e instrucciones generales para preparar pollo con mantequilla de ajo. En la tarjeta de recetas que aparece más abajo, encontrarás una receta más detallada.
1) Primero, corta el calabacín en rodajas y dóralo con aceite de oliva en una sartén de hierro fundido.
2) A continuación, retira el calabacín cocido y cortado en rodajas de la sartén y colócalo en un plato.
3) A continuación, prepare el pollo. Corte las pechugas de pollo sin piel ni hueso en tiras más finas.
4) Sazone el pollo en rodajas con sal, pimienta negra recién molida, pimentón ahumado y chile en polvo.
5) A continuación, cocinarás el pollo sazonado en la misma sartén de hierro fundido a fuego medio.
6) Cocina el pollo a fuego medio durante 5 minutos por un lado, sin moverlo. Esto permite que se dore y adquiera un bonito color.
7) Después de cocinar el pollo durante unos 5 minutos, baja el fuego a medio-bajo, dale la vuelta, añade el ajo picado, el jugo de lima recién exprimido y la mantequilla. Cocina durante 2 minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido.
8) Finalmente, agregue los granos de maíz cocidos y el calabacín cocido. Añada más mantequilla. Remueva todo a fuego lento.
Consejos útiles
Utiliza jugo de lima o de limón. Lo más importante es que sea recién exprimido.
Hierbas frescas. Asegúrate de añadir hierbas frescas; yo usé cilantro fresco. También puedes usar hojas de albahaca fresca o tomillo fresco.
Si lo desea, puede añadir queso. Espolvoree el pollo con mantequilla de ajo con queso feta desmenuzado, queso cotija o queso parmesano rallado.
Picante. Añade un toque picante espolvoreando hojuelas de pimiento rojo sobre los ingredientes.
Ingredientes adicionales. Sirve el pollo con mantequilla de ajo acompañado de calabacín y maíz sobre pasta para una comida completa. También puedes añadir arroz, orzo, cuscús o quinoa.
El maíz fresco en mazorca es, sin duda, la mejor opción. La forma más rápida de cocinarlo es hervirlo, retirarlo del agua, dejarlo enfriar y luego desgranarlo. Tres mazorcas rinden aproximadamente 1,5 tazas de granos de maíz cocidos.
El maíz congelado es una solución para cuando el maíz fresco no está de temporada o cuando no se puede encontrar maíz fresco.
El maíz enlatado también es una opción, ¡sin embargo, el maíz recién cocinado tiene el mejor sabor!
Con qué acompañarlo
El pollo con mantequilla de ajo es una comida completa por sí solo, ya que se prepara con carbohidratos y verduras (maíz y calabacín). Si deseas añadirle más carbohidratos, sírvelo con pasta. También puedes acompañarlo con arroz, puré de patatas, arroz de coliflor o quinoa.
O bien, sirva esta sencilla cena de pollo con una ensalada refrescante, como una de estas:
Cómo almacenarlo y recalentarlo
El pollo con mantequilla de ajo es una receta ideal para preparar con anticipación y recalentar después. Se conserva bien, se refrigera perfectamente y es perfecta para congelar. Aquí tienes algunos consejos:
Refrigerar. Conservar refrigerado en un recipiente hermético hasta por 4 días.
Congelar. Congelar en un recipiente hermético durante un máximo de 2 meses.
Calentar en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté bien caliente.
Cómo recalentar. Para recalentar en la estufa, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo, agrega el pollo con el calabacín y el maíz, y recalienta, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos o hasta que todo esté bien caliente.
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