¡No es solo el pan con huesos! 9 tipos de pan del Día de Muertos en México y de dónde provienen
El pan de muerto es uno de los platillos más esperados del año. Si bien todos reconocen el hojaldre o pan con huesecitos, hay mucho más que descubrir. Aprende sobre los diferentes tipos de pan de muerto en México y su origen.
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Aunque los tiempos han cambiado y aparece cada vez más temprano en las panaderías, octubre es el mes en que la mayoría de nosotros corremos a nuestros lugares favoritos para comprar el delicioso pan de muerto, casi una adicción para los amantes del pan.
Y aunque el nombre pueda asustar a algunos extranjeros, el pan de muerto no contiene cenizas ni ningún ingrediente relacionado con los difuntos. Su nombre proviene del hecho de que, a lo largo de la historia, se ha utilizado para honrar a los fallecidos.
Como explica el Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas, este pan, tal como lo conocemos hoy, no fue la primera versión... pero ¿cómo se originó el pan del Día de Muertos?
Su origen está vinculado a las ofrendas que las culturas prehispánicas hacían a los difuntos. Estas ofrendas incluían panes de diversas formas, como mariposas o rayos, elaborados con amaranto, así como pan sin levadura, un tipo de pan de maíz seco y tostado.
Según los historiadores, algo más parecido a lo que conocemos hoy es el huitlatamalli, un tipo de tamal. Sin embargo, la versión hecha con harina de trigo es resultado de la llegada de los españoles, quienes no solo introdujeron nuevos ingredientes, sino que también intentaron modificar las celebraciones prehispánicas.
Así surgió el pan circular, como el "cuerpo de Cristo", con una cruz. De la mezcla de símbolos surgió lo que conocemos hoy: un círculo que representa el ciclo de la vida y la muerte, coronado con una "calavera" y huesos en forma de cruz.
Sin embargo, este pan, también conocido como hojaldra y muy popular en el centro de México, aunque también está presente en Aguascalientes, Baja California, Colima y otros estados, a veces espolvoreado con azúcar rosa, no es el único.
