Salsa Alfredo vegana

Esta es la mejor receta fácil de salsa Alfredo vegana que jamás probarás, ¡sin lácteos, sin huevos, sin tofu y sin anacardos!

Ingredientes · Raciones 2

2 tazas de leche vegetal (o crema para café (480 g))
3 1/2 cucharadas de maicena
6 cucharadas de levadura nutricional (o queso parmesano vegano (30 g))
2 cucharadas de ajo picado ((30 g) (opcional))
2 cucharadas de aceite de coco (o mantequilla vegana (24 g) (para una versión sin aceite, ver nota arriba))
1/2 cucharadita de sal (más sal y pimienta al gusto)
225 g de pasta (o fideos a elección (opcional))

Método · 10 min

1. En una cacerola, disuelva la maicena o la harina en la leche batiendo hasta que se disuelva por completo.
2. Agregue la sal, el aceite y el ajo (opcional).
3. Calienta lentamente la salsa Alfredo vegana a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente al principio y luego constantemente una vez que empiece a espesar.
4. Una vez que espese, apague el fuego y agregue el queso sin lácteos, revolviendo hasta que se derrita.
5. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.
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Salsa Alfredo vegana cremosa

Imagina una receta clásica de salsa Alfredo vegana, tan lujosamente rica y suave que querrás verterla sobre absolutamente todo.

He servido esta receta tanto a vegetarianos como a omnívoros, y siempre han recibido críticas entusiastas y expresiones de total incredulidad ante el hecho de que algo tan deliciosamente cremoso pudiera elaborarse sin nada de nata para cocinar.

¡A mi familia italiana le encanta!

No dejes de probar también esta tarta de queso vegana.

Vídeo con receta de salsa Alfredo sin lácteos

Arriba, puedes ver el vídeo con la receta paso a paso.

La mejor receta vegana de salsa Alfredo

Si buscas una salsa cremosa extra espesa para acompañar tu pasta o ravioles favoritos, no busques más.

Esta receta es perfecta para acompañar fettuccine, linguine, tortellini, espaguetis, rigatoni, penne, rotini o macarrones.

También incluye opciones sin gluten, sin frutos secos y sin soja.

O si prefieres probar algo diferente a la pasta, la salsa Alfredo sin lácteos también combina muy bien con brócoli o verduras asadas, ñoquis, arroz, conchas rellenas, lasaña, fideos de calabacín bajos en carbohidratos (zoodles), patatas asadas o calabaza espagueti.

¡Incluso puedes usarla como salsa blanca vegana para una base de pizza de coliflor al estilo Alfredo!

Más recetas de pasta vegana

También he incluido mi receta de coliflor Alfredo a continuación, o si buscas una salsa Alfredo casera con anacardos, prueba esta salsa Alfredo con anacardos.

Ingredientes saludables para el Alfredo

Leche vegetal: Puedes usar la leche que tengas a mano. Recomiendo elegir una sin azúcar, como leche de almendras, de avena o de soja. Si usas crema vegetal o leche de coco en lata, la salsa quedará especialmente rica y cremosa.

Queso vegano: Esta receta funciona tanto con queso parmesano (como Violife o Follow Your Heart, ambos sin lácteos) como con levadura nutricional rica en vitaminas. Ambos ingredientes tienen sabores diferentes, pero funcionan bien por sí solos.

También puedes sustituirlo por tu queso vegano rallado favorito: cheddar, pepper jack o mozzarella. Añádelo al final, cuando apagues el fuego, y remueve hasta que se derrita.

Maicena o harina: Este ingrediente espesa la salsa cremosa para pasta sin necesidad de usar crema de leche. La harina de trigo común o la maicena se disuelven mejor.

Sal: No omitas la sal. El resultado carecerá de profundidad de sabor. Algunas personas también prefieren añadir una pizca de pimienta negra molida, hojuelas de chile rojo picante o nuez moscada molida a sus salsas Alfredo caseras.

Aceite: La receta a continuación requiere aceite o una margarina vegetal. Para una salsa Alfredo baja en calorías, prueba Earth Balance o la margarina vegana Miyokos, aceite de coco o Smart Balance Light. Para preparar una salsa Alfredo sin aceite, la sustituí por la misma cantidad de tahini con excelentes resultados.

Las variaciones favoritas de Katie

Salsa Alfredo con ajo: Añada una cucharada de ajo picado a la cacerola al mismo tiempo que la sal, antes de llevar la mezcla a ebullición.

Alfredo de espinacas: Añade un puñado de espinacas crudas al final de la cocción. Esta opción también funciona bien con col rizada.

Alto contenido en proteínas: Conviértelo en una comida completa añadiendo una taza de garbanzos cocidos, champiñones asados, guisantes, tocino vegano para carbonara o una proteína sin carne como tofu horneado o tempeh.

¡Esta salsa vegana para pasta es súper rápida y fácil de preparar! Pero si buscas algo aún más fácil y rápido, hay muchas marcas de salsa Alfredo envasada en caja o frasco en el mercado, como Primal Kitchen, Daiya Cheeze Sauce, Victoria Vegan y Simple Truth Plant Based Alfredo (una de mis favoritas).

De postre, prueba estas barras de chocolate caseras.

Cómo preparar salsa Alfredo vegana para pasta

Para preparar la receta en tu cocina, comienza reuniendo todos los ingredientes y leyendo las instrucciones.
En una cacerola mediana, bate la maicena o la harina con la leche o la crema hasta que se disuelva por completo, sin que queden grumos.
Incorpora la sal y el aceite o la margarina vegana batiendo bien. Si lo deseas, añade también dos o tres cucharaditas de ajo picado.
Calentar lentamente esta mezcla a fuego medio-bajo hasta que hierva. Remover ocasionalmente al principio con unas varillas, y luego remover constantemente una vez que empiece a espesar. Todo el proceso debería durar menos de diez minutos.
Una vez que la salsa vegana espese, apaga el fuego y añade la levadura nutricional o el queso parmesano vegano, removiendo hasta que se derrita. Prueba la salsa y sazona con sal, pimienta u otras especias al gusto.