Receta de empanada de atún para Cuaresma, la más clásica
Las clásicas empanadas de Cuaresma que se venden en las panaderías son muy fáciles de preparar, además de ser baratas, económicas y deliciosas.
- 500 gramos de hojaldre
- 4 latas de atún
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 3 tomates cortados en cubos
- ½ taza de puré de tomate
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos (uno cocido y otro para glasear)
- 1. Sofría la cebolla y el ajo en aceite, agregue el pimiento y el tomate picados, cocine por un par de minutos.
- 2. Añade el puré de tomate y cocina hasta que cambie de color.
- 3. Déjelo enfriar unos minutos antes de añadir el atún.
- 4. Extiende la masa para empanadas y córtala en círculos.
- 5. Rellena con el guiso de atún y el huevo cocido.
- 6. Pincela con huevo y hornea las empanadas de atún a 200°C durante 20 minutos.
La receta de las empanadas de atún es muy básica en la gastronomía española; de hecho, en algunos lugares se la conoce como empanada gallega. ¡Anímate a probarla!
- Sofría la cebolla y el ajo en aceite, agregue el pimiento y el tomate picados y cocine durante un par de minutos.
- Añade el puré de tomate y cocina hasta que cambie de color.
- Déjelo enfriar unos minutos antes de añadir el atún.
- Extiende la masa para empanadas y córtala en círculos.
- Rellena con el guiso de atún y el huevo cocido.
- Pinta las empanadas de atún con huevo y hornéalas a 200°C durante 20 minutos.
Propina extra:
Añade el huevo duro a la mezcla de atún, prepáralo como de costumbre y, cuando llegue el momento de añadirlo, córtalo en trozos pequeños y remueve.
Atún: 5 especies clave
¿Sabías que hay 5 especies clave cuando hablamos de atún? Según el Diccionario Gastronómico Larousse, este título está reservado para 5 tipos: atún aleta amarilla, que se destina a la industria conservera; atún blanco, también utilizado en la conserva.
El atún listado, de carne roja y tierna, solo se denomina atún cuando está enlatado. El atún ojo grande, que se puede consumir fresco, ahumado o enlatado, es otra opción. El atún rojo se vende fresco y es muy utilizado en la gastronomía vasca. Y, por último, está el bonito del Atlántico, que se cocina en lonchas o como atún fragata.
Esta receta de empanada de atún te dejará un sabor delicioso en la boca, y también querrás probar otros platos rápidos y fáciles para la Cuaresma, como este ceviche de atún.
