15 family-friendly recipes to warm you up on a chilly evening: from hearty soups to spicy drinks

Мексиканский мотив. Чили не делает шоколад острым, но раскрывает его вкус и даёт лёгкое, приятное тепло в груди.

Если не хочется тяжёлого ужина. Свекла и морковь запекаются до карамельной сладости, а фета даёт солёный контраст.

Холодный вечер - это не повод для стресса и тяжёлых раздумий у плиты. Это отличный повод приготовить что-то по-настоящему уютное, вкусное и полезное для своей семьи. Эти 15 рецептов доказывают, что согревающая еда может быть самой разной: от густого тыквенного супа и пряного карри до нежной пасты со сливками и ароматного яблочного напитка. Главное - не бояться специй, использовать сезонные корнеплоды и подавать блюда горячими, в тёплой посуде. Сохраните эту подборку, чтобы она всегда была под рукой, когда за окном начнутся первые заморозки. Включайте духовку, варите ароматный бульон и наслаждайтесь теплом вашего дома. Приятного аппетита!

Тыквенный крем-суп с копчёной паприкой и имбирём
Ярко-оранжевый, бархатистый, с лёгким дымком и пряной ноткой имбиря. Этот суп согревает с первой ложки.
Наваристый суп с говядиной, перловкой и солёными огурцами (Рассольник)
Классика, которая согревает не только телом, но и ностальгией. Густой, сытный, с идеальным балансом кислоты и соли.
Чечевичный суп с куркумой, лимоном и чесночными гренками
Красная чечевица даёт кремовую текстуру, куркума - золотистый цвет и мощную поддержку иммунитету, а лимон освежает.
Гуляш из говядины с паприкой и домашними клёцками
Мясо тает во рту, густая подлива пахнет копчёной паприкой, а мягкие клёцки впитывают весь соус. Абсолютный хит.
Сливочная паста с курицей, шпинатом и сушёными томатами
Нежнейший сливочный соус обволакивает каждую макаронину. Шпинат даёт пользу, а томаты - пикантную кислинку.
Пастуший пирог с индейкой и картофельным пюре
Сочный мясной слой укрыт мягким «одеялом» из картофельного пюре, которое запекается до румяной корочки.
Куриные бёдра, томлёные с тыквой, яблоками и розмарином
Аромат розмарина и печёных яблок наполняет всю квартиру. Тыква становится карамельной, а курица - невероятно сочной.
Пряное карри из нута, цветной капусты и кокосового молока
Вегетарианское, но очень сытное блюдо. Кокосовое молоко смягчает остроту специй, создавая согревающий, но не обжигающий вкус.
Рыба (треска), запечённая под «шубой» из моркови, лука и сыра
Белая рыба готовится быстро, а овощная «шуба» не даёт ей пересохнуть, сохраняя сочность и добавляя сладость.
«Ленивые голубцы» в томатно-сметанном соусе
Вкус настоящих голубцов, но без возни с листьями. Капуста даёт сочность, а соус пропитывает каждую котлетку.
Пряный яблочный напиток (безалкогольный сидр) с бадьяном
Аромат корицы и бадьяна, сладость яблок и лёгкая кислинка. Идеально пить из больших кружек, укутавшись в плед.
«Золотое» молоко с куркумой, имбирём и мёдом
Древний согревающий напиток. Куркума и имбирь разгоняют кровь, а тёплое молоко с мёдом успокаивают и готовят ко сну.
Печёные груши с грецким орехом, мёдом и корицей
Груши при запекании становятся нежными, как мармелад, а орехи и мёд создают хрустящую карамельную корочку.
Горячий шоколад с щепоткой чили и маршмеллоу
Мексиканский мотив. Чили не делает шоколад острым, но раскрывает его вкус и даёт лёгкое, приятное тепло в груди.
Тёплый салат из запечённых корнеплодов с фетой и бальзамиком
Если не хочется тяжёлого ужина. Свекла и морковь запекаются до карамельной сладости, а фета даёт солёный контраст.