Sándwich de pollo al curry
Un cremoso sándwich de pollo al curry con huevos revueltos pasados por agua y tiernos trozos de pollo en pan ciabatta crujiente y lechuga iceberg fresca. La mayonesa cremosa con curry en polvo, queso parmesano rallado y una pizca de cayena le da al sándwich un sabor cálido y ligeramente picante.
Ingredientes · Raciones 4
- 4 huevos
- 1 filete de pollo, cortado en cubos
- 4 la mayonesa
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 pizca de pimienta de cayena
- unas ramitas de cebollino, finamente picadas
- unos cuantos tallos de cebolleta, finamente picados
- 1/2 cabeza de lechuga iceberg, cortada en tiras
- 2 palitos de ciabatta
- pimienta
- salado
Método · 20 min
- Cueza los cubos de pollo en agua hasta que estén listos. Escúrralos y déjelos secar.
- Calienta un trozo de mantequilla en una sartén a fuego medio. Bate los huevos y viértelos en la sartén. Cocina hasta que estén revueltos. Pasa los huevos revueltos a un bol grande y añade el resto de los ingredientes para el curry de pollo.
- Hornea los panes ciabatta. Ábrelos por la mitad. Rellena las mitades con el pollo al curry y termina con la lechuga iceberg.
