nasi goreng saludable
Este nasi goreng saludable combina el umami de la pasta de miso y el tamari con el crujiente sabor a nuez de los cacahuetes y los anacardos, sobre una nutritiva mezcla de arroz salvaje con coliflor y col rizada asadas.
Ingredientes · Raciones 2
- 5 dientes de ajo
- 1 ui
- 30 gr pindanoten
- 3 tomates secos
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 la misopas blanca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 el tamari
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de curry
- salado
- Mezcla de arroz salvaje de 100 g
- 1 el kokosolie
- 1 chalota finamente picada
- 1 puñado de col rizada
- 2 cucharadas de pasta nasi (o más al gusto)
- 1 chorrito de vinagre de sidra de manzana
- 50 g de guisantes congelados
- 1 cucharada de anacardos ligeramente tostados
- unas hojas de cilantro fresco
- unas pocas hojas de albahaca
- pimienta
- 1 huevo por persona
- 200 g de floretes de coliflor
Método · 30 min
- Enjuague el arroz con agua fría corriente. Luego, cocínelo siguiendo las instrucciones del paquete (en aproximadamente 40 minutos). Después, enjuáguelo con agua tibia.
- Coloca todos los ingredientes para la pasta nasi en la licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Toma los ramilletes de coliflor, rocíalos con un poco de aceite de oliva y colócalos en el horno a 170 grados hasta que estén tiernos. Cocina los guisantes en agua con sal hasta que estén tiernos. Pica finamente la chalota y la col rizada y sofríelas juntas en una cucharada de aceite de coco. Luego, agrega el arroz y la pasta nasi, una cucharada a la vez. Rocía con un poco de vinagre de manzana y retira la sartén del fuego. Agrega los guisantes y los anacardos y sazona al gusto con pimienta, sal, cilantro y albahaca.
- Derrite una cucharadita de aceite de coco en una sartén y luego fríe los huevos.
- Sirve el nasi goreng en un plato. Coloca el huevo frito encima. Termina con los ramilletes de coliflor asada, los anacardos, la albahaca y el cilantro. Sazona con sal y pimienta al gusto, si lo deseas.
