Macarrones con queso, jamón y muchas verduras
Unos macarrones cremosos con queso, jamón y abundantes verduras frescas son una delicia reconfortante con un toque primaveral. Los guisantes, el brócoli y los espárragos se escaldan brevemente, los champiñones se saltean y todo se combina en una suave salsa bechamel para un último gratinado que le da una costra dorada. Perfectos como un guiso rápido para toda la familia entre semana o como una comida sustanciosa después de un día ajetreado.
Ingredientes · Raciones 4
- 100 g de guisantes congelados
- 1/2 brócoli en floretes
- 8 espárragos verdes, cortados en trozos
- 300 gramos de macarrones
- 8 setas
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 400 ml de leche
- una pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 200 g de jamón cortado en dados
- 150 g de queso rallado
Método · 30 min
- Escalda los guisantes, los ramilletes de brócoli y los espárragos verdes en agua con sal. Retira las verduras con una espumadera y cuece los macarrones al dente en la misma agua. Corta los champiñones en láminas y fríelos en una sartén con un poco de mantequilla.
- Prepara la salsa bechamel. Derrite la mantequilla en una cacerola y añade la harina. Cocina brevemente para eliminar el sabor a harina cruda. Luego, incorpora la leche a la mezcla y remueve hasta obtener una salsa suave. Sazona al gusto con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
- Escurre la pasta. En un bol grande, mezcla la pasta, las verduras, el jamón picado y la salsa bechamel.
- Espolvorea con el queso rallado y coloca el plato bajo el grill durante unos minutos más, hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado.
