galletas de harina de castaña
El postre perfecto para dar la bienvenida al otoño.
Ingredientes · Raciones 30 Biscuits
- 170 g de harina 00
- 20 g de almidón de maíz
- 60 g de harina de castaña
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- una pizca de sal
- 1 pizca de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Método · 20 min
- En un bol, mezcla la harina 00, el azúcar moreno, la maicena, la harina de castaña, el polvo de hornear, la vainilla y una pizca de sal. Mezcla bien. Añade la mantequilla fría cortada en cubos y amasa con las yemas de los dedos hasta obtener una textura similar a migas finas y arenosas.
- En este punto, añade el huevo y continúa amasando bien. Si la masa no se integra bien, añade una cucharada de agua helada.
- Forme bolas con la masa de castañas, envuélvalas en film transparente y refrigérelas durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 160 °C (con ventilador).
- Saca la masa del refrigerador, enharina la superficie de trabajo y extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Corta las galletas con cortadores y colócalas una a una en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal.
- Hornea las galletas de harina de castaña durante 15-20 minutos, con cuidado de que no se quemen. Una vez horneadas y doradas, sácalas del horno y déjalas enfriar por completo antes de disfrutarlas.
Las galletas de harina de castaña son una receta que evoca el otoño con sus colores y frutas. Una de ellas es la castaña, de la que se obtiene una harina que se puede usar para preparar tanto postres como pasta.
