Pan de vainilla y arándanos
Congelar durante 1 hora.
- Tiempo de cocción: 55 minutos
Información nutricional
Por ración: calorías 84; proteínas 2 g; grasas 4 g; carbohidratos 10 g; fibra 0 g; hierro 1 mg; calcio 39 mg; sodio 99 mg.
Suave, aromático y repleto de frutos rojos, este pan de vainilla y arándanos es el tentempié perfecto para la vuelta al cole. Elaborado con harina, azúcar moreno, mantequilla, leche y huevos, su cremosidad se debe a la adición de un 14 % de crema agria, que le aporta una textura irresistiblemente tierna. Los jugosos arándanos silvestres, ligeramente ácidos, le dan un toque colorido y afrutado a cada bocado. Fácil de preparar con antelación, este pan es perfecto para el desayuno, la merienda o incluso el postre. Además, ¡este clásico reconfortante cabe perfectamente en la fiambrera!
Ingredientes
- 750 ml (3 tazas) de harina de trigo
- 20 ml (4 cucharaditas) de levadura en polvo
- 2,5 ml (1/2 cucharadita) de sal
- 250 ml (1 taza) de azúcar moreno
- 180 ml (3/4 de taza) de mantequilla ablandada
- 250 ml (1 taza) de crema agria al 14%
- 15 ml (1 cucharada) de extracto de vainilla
- 125 ml (1/2 taza) de leche al 2%
- 3 huevos
- 500 ml (2 tazas) de arándanos silvestres congelados o frescos
Pasos
- En un bol, mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal.
- En un recipiente aparte, bate el azúcar moreno y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega la crema agria, la vainilla, la leche y los huevos. Bate de nuevo.
- Mezcla los ingredientes secos con los húmedos y revuelve con una cuchara de madera hasta que estén bien combinados. Agrega los arándanos y vuelve a revolver.
- Rocíe seis moldes de aluminio para pan de 15 cm x 9 cm (6 pulgadas x 3 1/2 pulgadas) con aceite en aerosol y fórrelos con papel pergamino.
- Reparte la mezcla en los moldes y alisa la superficie.
- Para congelar, coloque los moldes en una bandeja y métalos en el congelador de 1 a 2 horas.
- Coloca los moldes en bolsas para congelar. Extrae el aire de las bolsas y ciérralas. Vuelve a colocarlas en el congelador.
- El día anterior a hornear, deja descongelar en el refrigerador la cantidad deseada de pan.
- Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
- Hornear durante 55 minutos a 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
