Lasaña de espinacas fácil
Esta lasaña de espinacas fácil es una receta para preparar en porciones más pequeñas con pasta que no necesita cocción previa. ¡Es una cena rápida y sencilla ideal para cualquier día de la semana!
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ taza de cebolla finamente picada
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 4 tazas de leche al 1%
- sal y pimienta (al gusto)
- 15 onzas de queso ricotta sin grasa
- 10 onzas de espinacas picadas congeladas (descongeladas y bien escurridas).
- 1 clara de huevo grande
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- 9 láminas de lasaña que no necesitan cocción previa
- queso parmesano rallado (para decorar (opcional))
- Precaliente el horno a 400°F.
- Calienta el aceite en una cacerola antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté ligeramente blanda, aproximadamente 3 minutos. Incorpora la harina, revolviendo hasta que se integre. Añade la leche batiendo y deja que hierva. Hierve hasta que la salsa blanca espese, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego. Añade sal y pimienta al gusto.
- Mientras tanto, en un bol, mezcla el queso ricotta, las espinacas, la clara de huevo y la nuez moscada. Vierte una taza de la salsa en el fondo de una fuente para hornear de 28 x 18 cm. Coloca 3 láminas de pasta sobre la salsa. Extiende la mitad de la mezcla de ricotta uniformemente sobre la pasta. Cubre con una taza de salsa. Añade 3 láminas más de pasta, la mezcla de ricotta restante y otra taza de salsa. Cubre con la pasta y la salsa restantes. Hornea sin tapar hasta que esté caliente y burbujeante, de 20 a 25 minutos.
Si buscas una lasaña tradicional de capas altas, rellena de carnes, quesos y salsa marinara, esta no es la lasaña que buscas. Esta lasaña de espinacas fácil es mucho más ligera y baja en grasas en comparación con una lasaña de carne clásica. Está dividida en capas de espinacas y queso ricotta, y lleva salsa blanca en lugar de roja. ¡Es ideal para vegetarianos porque es una lasaña vegetariana!
Cómo preparar lasaña de espinacas fácil:
Como esta lasaña se prepara en porciones más pequeñas, necesitarás una fuente de 28 x 18 cm (11 x 7 pulgadas). Amazon puede entregarte la que te enlacé el mismo día en muchas ciudades. ¡Me encanta esa comodidad!
Primero, prepara la salsa blanca. Sofríe las cebollas y luego incorpora la harina. Al final, añade leche al 1%, sal kosher y pimienta. Calienta la salsa hasta que espese ligeramente (unos 5 minutos). Extiende una taza de salsa en el fondo de la fuente y coloca encima 3 láminas de lasaña precocidas. Cubre las láminas con la mitad del relleno de ricotta (una mezcla de ricotta, espinacas, clara de huevo y nuez moscada). Añade otra taza de salsa, más láminas de lasaña, el resto del relleno y otra taza de salsa. Coloca las láminas restantes encima y añade también la salsa restante. Imprime la receta completa al final de esta publicación.
Complementos y sustituciones opcionales:
- Como esta receta está diseñada para ser mucho más ligera que la lasaña a la que probablemente estás acostumbrado, no lleva quesos adicionales. Si quieres que esta lasaña tenga más queso, puedes añadir mozzarella rallada y parmesano a cada capa. Añádelo también a la parte superior. ¡Así quedará con mucho más queso!
- Otra buena opción sería añadir salchicha italiana cocida o carne picada. En ese caso, ya no sería una lasaña estrictamente vegetariana, pero la decisión es totalmente tuya.
- Añade ajo picado a la salsa para darle un toque de sabor a ajo. No olvides añadir también una buena cantidad de pimienta negra.
- Si no te preocupan las calorías, puedes usar ricotta de leche entera en lugar de la desnatada.
¿Es necesario cocinar las espinacas antes de añadirlas a la lasaña?
Para esta receta, usarás espinacas congeladas, y no es necesario cocinarlas antes de usarlas. Simplemente descongélalas y escúrrelas bien para eliminar cualquier resto de humedad.
¿Cómo se puede hacer que la lasaña de espinacas quede menos aguada?
No uses espinacas frescas para hacer lasaña de espinacas. Eso es precisamente lo que hará que el resultado final quede aguado. Las espinacas frescas contienen mucha humedad, y es imposible extraerla al cocinarlas directamente en la lasaña. Usar espinacas congeladas te permite escurrir el exceso de líquido, lo que da como resultado una lasaña bien cocida y sin exceso de agua.
Esta receta rinde para 6 porciones. Si tienen buen apetito, es perfecta para tres personas con espacio para repetir. Y si son una pareja, es ideal para disfrutar de las sobras del almuerzo al día siguiente.
Lasaña apta para la dieta Weight Watchers:
Tal como está escrita, esta lasaña de espinacas fácil es apta para el plan de Weight Watchers (WW). La lasaña debe cortarse en 6 porciones iguales. Deberás ingresar los ingredientes de la receta en la información nutricional de tu calculadora de WW para obtener puntos exactos. Probablemente tenga una puntuación alta, pero es porque se trata de pasta. Cualquier queso o carne adicional (opcional) que agregues a la lasaña se contabilizará como puntos extra.
SALSA:
- Mientras tanto, en un bol, mezcla el queso ricotta, las espinacas, la clara de huevo y la nuez moscada. Vierte una taza de la salsa en el fondo de una fuente para hornear de 28 x 18 cm. Coloca 3 láminas de pasta sobre la salsa. Extiende la mitad de la mezcla de ricotta uniformemente sobre la pasta. Cubre con una taza de salsa. Añade 3 láminas más de pasta, la mezcla de ricotta restante y otra taza de salsa. Cubre con la pasta y la salsa restantes. Hornea sin tapar hasta que esté caliente y burbujeante, de 20 a 25 minutos.
