Nachos de patata
Porciones 4
Olvídate de las papas fritas: ¡esto son nachos reinventados! Agrega rodajas finas de papas de pulpa amarilla, asadas hasta que revelen la textura crujiente perfecta para un festín gourmet. Cúbrelas con
Ingredientes
5 patatas de pulpa amarilla
450 g (1 lb) de carne picada magra
1 lata de 398 ml de mezcla de maíz estilo mexicano
250 ml (1 taza) de salsa de queso
10 tomates cherry, cortados en cuartos.
Opcional
30 ml (2 cucharadas) de hojas frescas de cilantro
Precaliente el horno a 205 °C (400 °F).
Con una mandolina, corta las patatas en rodajas finas. Seca las rodajas con papel de cocina.
Sobre dos bandejas redondas grandes para hornear, forradas con papel vegetal, coloque las rodajas de patata en una sola capa. Rocíe con un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
Hornear durante 38 a 40 minutos, volteando las rebanadas varias veces durante la cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras tanto, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio en una cacerola. Cocina la carne molida durante 5 a 7 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que pierda su color rosado.
Agrega la mezcla de maíz a la sartén. Sazona con sal y pimienta. Cocina durante 2 o 3 minutos.
Extiende la mitad de la mezcla de carne sobre una de las láminas de patata. Cubre con las patatas de la segunda lámina y luego con el resto de la mezcla de carne. Cubre con salsa con queso. Hornea durante 5 minutos.
Justo antes de servir, decore con tomates cherry y, si lo desea, con cilantro.
