Cásate conmigo Pastel de pollo
El pastel de pollo "Cásate conmigo" combina dos platos clásicos reconfortantes en una cena tan deliciosa que seguro conquistará a cualquiera.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 onzas de champiñones portobello pequeños, en rodajas
- 1 zanahoria grande, picada
- 1 cebolla grande, picada
- 1 taza de espinacas baby frescas
- 1/3 taza de tomates secos en aceite, cortados en juliana.
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 lata (305 gramos) de sopa condensada de crema de pollo, sin diluir
- 1/2 taza de leche al 2%
- 1 pollo asado, sin piel y desmenuzado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Masa para una tarta de doble corteza
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharada de crema para batir espesa
- Precalienta el horno a 220 °C. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la mitad de la masa hasta formar un círculo de 3 mm de grosor. Transfiere la masa a un molde hondo para tarta de 23 cm ligeramente engrasado, ajustándola con cuidado al fondo. Recorta la masa para que quede al ras del borde del molde. Refrigera la masa mientras preparas el relleno.
- En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, las zanahorias y las cebollas, y cocina removiendo hasta que estén tiernas. Añade las espinacas, los tomates secos, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta, y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Incorpora gradualmente la crema de pollo condensada y la leche semidesnatada. Una vez que todo esté bien mezclado, añade el pollo desmenuzado y el queso parmesano. Vierte la mezcla en la base de tarta preparada.
- Extiende la masa restante formando un círculo de 3 mm de grosor. Coloca la masa sobre el relleno, recorta, sella y decora el borde. Haz cortes en la parte superior para que escape el vapor durante la cocción. Bate la yema de huevo con la crema para batir y pincela la masa con esta mezcla.
- Hornea el pastel hasta que la corteza esté dorada, de 35 a 40 minutos. Deja reposar el pastel durante 15 minutos para que se enfríe y el relleno espese antes de cortarlo.
Ya sea que este pastel de pollo provoque una propuesta de matrimonio o no, hará que todos se enamoren de tu cocina. El pastel de pollo "Cásate conmigo" es una versión del popular "Pollo Cásate conmigo", donde las pechugas de pollo crujientes se cubren con una salsa cremosa de tomate seco. Tomamos esos mismos ingredientes (pollo, parmesano, crema, tomates secos, espinacas, hierbas y ajo) y los convertimos en un relleno para pastel de pollo, luego los horneamos en una masa doble, hojaldrada y mantecosa.
Tiene todo lo que nos encanta de estos dos platos emblemáticos: una textura rica y cremosa, tiernos trozos de pollo, abundantes verduras, hierbas aromáticas y una masa hojaldrada. Sírvelo caliente y reconfortante con una ensalada para darle un toque especial a la comida, y esta receta se convertirá en un clásico de tus cenas.
- Verduras: El relleno del pastel de pollo contiene una gran variedad de champiñones, zanahorias, cebollas y espinacas. Evite las verduras congeladas, ya que retienen mucha agua y el relleno quedará aguado.
- Tomates secos: Escurre los tomates secos del frasco. Me gusta secarlos con papel de cocina para que el relleno no quede aceitoso. Si no vienen cortados en juliana, córtalos antes de añadirlos al relleno.
- Hierbas: El orégano terroso y el tomillo aromático crean una mezcla herbácea de sabores en el relleno.
- Crema de pollo condensada: ¡No diluyas la lata de crema de pollo condensada! Debe quedar lo más espesa posible para el relleno.
- Leche: La leche diluye un poco el relleno sin diluirlo. Recomendamos leche semidesnatada (2%), pero puedes usar leche entera si lo prefieres. Cualquier otra leche, más espesa o más líquida, alterará demasiado la textura.
- Pollo: Un pollo asado comprado en la tienda facilita mucho la preparación del pastel de pollo. Sin embargo, si lo prefiere, puede cocinar usted mismo unos muslos de pollo.
- Parmesano: Para disfrutar de su sabor más fresco, ralle siempre el parmesano directamente del bloque. El queso rallado envasado contiene celulosa, un agente antiaglomerante que afecta su sabor y su capacidad para fundirse.
- Masa para tarta de doble corteza: Puedes preparar una masa para tarta de doble corteza desde cero o comprar masas para tarta ya preparadas en la tienda. Sea cual sea tu elección, asegúrate de tener dos masas para tarta.
- Baño de huevo: Prepararás un baño de huevo con una yema de huevo y crema para batir espesa. Esta es mi combinación favorita para lograr un tono dorado perfecto con mucho brillo.
Paso 3: Agregue la sopa, el pollo y el parmesano.
Extiende la masa restante formando un círculo de 3 mm de grosor. Coloca la masa sobre el relleno, recorta, sella y decora el borde. Haz cortes en la parte superior para que escape el vapor durante la cocción.
Bate la yema de huevo con la nata para montar y pincela la masa del pastel con esta mezcla.
