Galletas de arce, nueces y especias
Aquí tienes una receta de galletas de arce, nueces y especias, que dan como resultado unas deliciosas galletas glaseadas, perfectas para hornear en otoño.
- 1½ tazas de harina de uso general
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
- ⅛ cucharadita de clavo molido
- ¾ taza de azúcar moreno oscuro compactado
- ¼ taza (½ barra) de mantequilla salada (ablandada)
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 huevo grande
- 1 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- ½ cucharada de leche descremada (o más si la prefiere más líquida)
- 2 cucharaditas de mantequilla con sal (ablandada)
- ½ taza de nueces finamente picadas (tostadas)
- Precaliente el horno a 350°F.
- En un bol mediano, bate la harina con los siguientes 6 ingredientes (hasta los clavos).
- En un bol grande, mezcla el azúcar moreno y ¼ de taza de mantequilla con una batidora eléctrica. Bate a velocidad alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa (unos 4 minutos). Añade 2 cucharadas de sirope y el huevo; bate hasta que se integren bien. A velocidad baja, incorpora gradualmente la mezcla de harina; bate solo hasta que se combine.
- Con una cuchara, reparte la masa uniformemente en 30 montoncitos (de aproximadamente 1 cucharada), separados entre sí, sobre bandejas para hornear forradas con papel de horno o una lámina de silicona (o engrasa ligeramente las bandejas). Hornea durante 14 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos. Retira de las bandejas y deja enfriar completamente sobre rejillas.
- En un bol mediano, combine el azúcar glas, 2 cucharadas de jarabe, la leche y 2 cucharaditas de mantequilla, batiendo con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Si desea una consistencia más líquida, añada ½ cucharada más de leche.
- Rocía el glaseado uniformemente sobre las galletas frías. Rápidamente, espolvorea las galletas con nueces.
Muchos sabores evocan la llegada del otoño, pero el arce es el que más me emociona. En esta época del año, me encantaría visitar una región donde abunda el arce… donde los agricultores extraen la savia de los árboles para elaborar jarabe de arce fresco. Como no puedo hacerlo, ¡preparé estas galletas de arce, nueces y especias!
harina multiusos
bicarbonato de sodio y sal
jengibre, canela, clavo y nuez moscada
azúcar moreno oscuro
mantequilla salada
jarabe de arce
huevo
azúcar glas
leche descremada
nueces picadas
Si puedes encontrar jarabe de arce puro, úsalo. Aunque es caro, la diferencia en el sabor es notable. Busca jarabe de grado B (una variedad más oscura con un sabor más intenso) para cocinar y hornear.
Cómo preparar galletas de arce, nueces y especias:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
AÑADE EL GLASEADO:
Trabajando con rapidez, espolvorea las galletas con nueces.
Creo que estas galletitas suaves y pequeñas son lo suficientemente especiadas y sabrosas como para comerlas solas, pero la fina capa de glaseado que se rocía por encima añade aún más sabor a arce y actúa como un complemento dulce.
El esmalte se extiende en una capa bastante fina, e incluso gotea un poco por los lados, pero se seca rápidamente y se endurece lo suficiente como para que puedas guardarlos entre capas de papel encerado si lo deseas. Simplemente coloca toallas de papel o papel encerado debajo de una rejilla y rocía el esmalte sin preocuparte por ensuciar la mesa o la encimera. Una vez terminado el esmaltado, simplemente desecha los restos.
Unas nueces ligeramente tostadas, por supuesto, son el complemento perfecto para esta galleta. Si no te gustan las nueces, las pacanas son una buena alternativa. Y si no te gustan los frutos secos, el glaseado de arce está tan rico que no necesita ningún acompañamiento. ¡Que la disfrutes!
Además, estas galletas solo tienen 98 calorías. Así que puedes comerte unas cuantas… ¡prácticamente sin remordimientos! Y si estás cuidando tu peso, ¡estas galletas son perfectas para hornear!
