Quiche de verduras de la huerta
¡Esta quiche de verduras está repleta de verduras y queso suizo!
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana, (picada)
- 2 dientes de ajo medianos (picados)
- 10 champiñones enteros (en rodajas)
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de albahaca seca (o 1 cucharada de albahaca fresca picada)
- ½ cucharadita de pimienta de cayena (dividida)
- 4 huevos grandes, (batidos)
- 2 zanahorias medianas (1 taza), ralladas
- 1½ tazas de crema de leche y nata
- 1½ tazas de queso suizo rallado (dividido)
- 10 espárragos enteros (recortados), (divididos)
- 1 tomate mediano (cortado en rodajas de ¼ de pulgada)
- perejil fresco picado
- Una base de tarta sin hornear de 23 cm (9 pulgadas)
- Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).
- Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente. Agrega la cebolla, el ajo y los champiñones y cocina de 8 a 10 minutos, o hasta que estén blandos. Añade la harina, la sal, la albahaca y la pimienta de cayena y cocina de 3 a 5 minutos más. Retira del fuego y reserva.
- En un bol grande, bate los huevos con la nata, 1 taza de queso y las zanahorias. Añade la mezcla de champiñones y cebolla a la mezcla de huevo, queso y zanahorias y remueve para integrar.
- Corta 5 espárragos en trozos de 2,5 a 5 cm. Coloca los trozos de espárrago en el fondo de la base de la tarta. Vierte el relleno sobre los espárragos en la base de la tarta.
- Coloca el molde para tarta sobre la bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos. Retira del horno.
- Mientras se hornea la quiche, corta los espárragos restantes en rodajas de 2,5 a 5 cm o déjalos de 12,5 cm para un diseño decorativo. Coloca las rodajas de tomate y los trozos de espárrago sobre la quiche formando un círculo o cualquier otro diseño atractivo.
- Vuelva a meter la quiche en el horno y hornéela durante 20 a 30 minutos más, o hasta que esté firme al tacto y al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
- Espolvorea la quiche con la media taza de queso rallado restante y el perejil. Hornea durante 10 minutos más. Retira del horno y deja enfriar antes de cortarla.
La quiche es una de esas comidas deliciosas que puedes disfrutar en el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena. Generalmente está repleta de ingredientes nutritivos que la convierten en una comida sustanciosa. Esta quiche de verduras de la huerta no es la excepción. Tiene una gran variedad de sabores exquisitos y sin duda vale la pena prepararla.
Historia de la quiche:
Todos sabemos que la quiche tiene origen francés, pero cocinar huevo y crema en masa también era una práctica popular en Inglaterra e Italia durante los siglos XIII y XIV. Tradicionalmente, hoy en día se la conoce como una tarta salada francesa. La quiche más conocida es la Quiche Lorraine, que lleva tocino y queso. La quiche se puede disfrutar caliente o fría.
Cómo preparar quiche de verduras de la huerta:
Empieza con la base de la tarta. Esto significa que necesitarás una masa para tarta de 23 cm (9 pulgadas) con los bordes sellados. Usa tu receta favorita de masa para tarta o compra una base ya preparada.
Primero, sofríe cebolla, ajo y champiñones en mantequilla. Luego, agrega harina, pimienta de cayena, sal y albahaca, y reserva. A continuación, bate los huevos, la crema de leche, la zanahoria rallada y el queso suizo. Finalmente, combina ambas mezclas.
Para armar la quiche, se colocan los espárragos en el fondo de la masa. Luego se vierte la mezcla de huevo y verduras por encima. La quiche se hornea durante 20 minutos. Después, se saca del horno y se colocan encima el tomate y algunos espárragos más. Esto se hace para que las verduras decorativas no se hundan. La quiche se hornea de nuevo, luego se espolvorea con queso y perejil fresco. Se vuelve a meter al horno una última vez para que el queso se derrita.
Sugerencias para sustituir verduras:
Creemos que la selección de verduras en esta quiche crea una buena combinación. ¡Pero por supuesto puedes variar los ingredientes y sustituir otras verduras frescas según tus preferencias!
- Utilice chalotas picadas o cebolletas picadas en lugar de cebollas.
- Sustituir los champiñones por calabacín cortado en rodajas finas.
- Utilice pimientos morrones picados (de cualquier color) en lugar de las zanahorias.
- ¡Sé creativo!
La quiche de verduras de la huerta se puede servir caliente o fría. Las sobras del día siguiente están deliciosas. Me gusta acompañarla con una pequeña ensalada para completar el plato de verduras. ¡Buen provecho!
