Los 10 ingredientes únicos para pizza japonesa que no te puedes perder

Los ingredientes japoneses para pizza ofrecen una variedad de opciones que probablemente nunca hayas visto. Desde algas marinas hasta maíz y mayonesa, hay una gran cantidad de alimentos que jamás esperarías combinar con platos italianos como la pizza. También hay ingredientes aparentemente familiares, como champiñones o pollo, a los que se les da un toque especial que los diferencia de las pizzas americanas que quizás hayas probado con ingredientes similares. Los champiñones baby bella se reemplazan por shiitakes y el pollo a la barbacoa por pollo teriyaki. Si te interesa probar sabores únicos, sigue leyendo. Aquí te presentamos algunos ingredientes japoneses para pizza que no te puedes perder.

Maíz

Las verduras son un ingrediente común en las pizzas. Pimientos, aceitunas y tomates frescos se pueden encontrar en el menú de Little Caesars. En pizzerías más elegantes, también es posible encontrar verduras como remolacha, calabaza o coles de Bruselas. Pero en Japón, una verdura destaca por encima de todas las demás: el maíz.

Según varios usuarios de este hilo de Reddit, el maíz es uno de los ingredientes más comunes y populares para la pizza japonesa. A menudo se combina con otros alimentos como patatas, mayonesa y atún. En la página web japonesa de Domino's, se pueden encontrar varias pizzas con maíz como ingrediente. El maíz es un ingrediente de la pizza Spicy Mayo and Mochi, la pizza Charcoal Grilled Chiki-Teri, la pizza Chef's Vegetable Special y la pizza Shrimp Mayonnaise. Como escribe SoraNews24, el maíz es un ingrediente esencial de la pizza japonesa.

Según el Japan Times, la afición de Japón por el maíz se remonta a cientos de años. Hoy en día, es el mayor importador mundial de maíz, que en su mayoría proviene de Estados Unidos. Una forma popular de comer maíz en Japón es marinar la mazorca con salsa de soja, mirin y azúcar (básicamente salsa teriyaki) y luego asarla a la parrilla. El maíz también es un ingrediente frecuente en salteados y sopas. Incluso se puede encontrar como aderezo para el ramen. Todo esto demuestra que, aunque nos parezca algo único, en Japón es un ingrediente común en la pizza.

Mayonesa

No es raro querer un poco de salsa extra con la pizza. La mayoría hemos mojado una porción en aderezo ranch. Otros prefieren salsas para pizza como la mantequilla de ajo de Papa John's. Pero en Japón, la mayonesa es la salsa preferida. Solo que allí se usa como ingrediente de la pizza, no como salsa para mojar. Aunque esto pueda sonar extraño al principio, recordemos que la mayonesa suele ser un ingrediente clave del aderezo ranch. Así que no es tan diferente, ¿verdad?

Cuando se usa mayonesa como ingrediente en la pizza japonesa, suele implicar un diseño algo intrincado. La mayonesa se aplica al final, en finas tiras que forman un patrón de cuadrícula, según Instructables. A veces, se añade después de hornear, lo que permite que conserve su color blanco. Otras veces, se aplica antes de que la pizza entre al horno, lo que hace que la mayonesa adquiera un color amarillo dorado. Esto nos parece apetitoso, ya que se integra con el queso.

En las pizzas japonesas, la mayonesa suele ir acompañada de otros ingredientes como maíz, patatas y carne. La combinación de estos cuatro ingredientes da lugar a una popular pizza japonesa llamada "Mayo Jaga", según Brand Eating. Pedir una pizza Mayo Jaga en Japón es casi como pedir una pizza de pepperoni en Estados Unidos. La mayoría de las pizzerías probablemente la incluyan en su menú. Como mínimo, Domino's Japón ofrece una pizza de este tipo.

Papa

Aunque es común en Japón, el país no inventó la idea de poner patatas en la pizza. Existe una antigua receta romana llamada "Pizza con Patate" que lleva patatas como ingrediente principal (vía PMQ). Parece que los italianos fueron los primeros. Sin embargo, la mayoría de las versiones italianas de pizza de patata son pizzas blancas, es decir, se preparan sin salsa de tomate. En Japón, las patatas no se sirven exclusivamente como ingrediente para las pizzas blancas.

Según The Travel, la versión japonesa de Pizza Hut tiene una pizza de patata en su menú. La singular pizza de patata y salchicha con mayonesa al estilo Idaho de la cadena se elabora con patatas y salchicha (como su nombre indica). La combinación de carne y patatas también es popular en la cadena japonesa Pizza-La. Su menú incluye una pizza llamada Bulgogi Potatoes. Tanto la pizza de Pizza Hut como la de Pizza-La utilizan una salsa a base de mayonesa, lo que significa que es una especie de pizza blanca. Sin embargo, Domino's Japón prepara su pizza de patata con una combinación de salsa blanca (a base de mayonesa) y boloñesa (una salsa de carne que normalmente se elabora con tomates).

Que se usen patatas como ingrediente para la pizza en Japón no es del todo sorprendente. Hay varios platos japoneses comunes que se preparan con patatas, como la ensalada de patatas o las batatas asadas. Con gusto probaríamos una pizza con este ingrediente. Sin embargo, no a todos les gusta. En Facebook, una persona comentó que tenía sentimientos encontrados sobre su pizza japonesa con este ingrediente.

Mariscos

Además de los ingredientes de la Mayo Jaga (maíz, patatas y mayonesa), los mariscos son uno de los ingredientes más populares en Japón. En concreto, es común encontrar gambas, cangrejo, anchoas, langosta, salmón o huevas de bacalao. Según un usuario de Reddit, algunos restaurantes japoneses incluso le ponen pulpo a la pizza.

Varias pizzas que vende Domino's en Japón utilizan estos ingredientes de mariscos. La cadena vende una pizza llamada Seafood Special, hecha con camarones, y otra llamada Local Harvest Quattro Autumn, hecha con salmón. En el menú de la cadena japonesa de pizzerías Pizza-La, es más probable encontrar ingredientes como cangrejo, anchoas o langosta. Los mariscos son un ingrediente tan popular en las pizzas que, en una ocasión, Domino's Japón se excedió. La cadena añadió una pizza de pescado con patatas fritas a su menú. A algunos no les gustó.

Japón es un país insular, rodeado de agua por todas partes. Por ello, es lógico que el pescado ocupe un lugar importante en su cultura, gastronomía y población. Además de ser un ingrediente fundamental en la pizza, el marisco tiene una presencia enorme en la cocina japonesa. Es, por supuesto, el ingrediente principal de casi todos los platos de sushi y sashimi. Pero eso no es todo. El marisco también se utiliza para preparar otras recetas japonesas populares como el kaki fry (ostras fritas), el takoyaki (bolas de pulpo) o el ebi furai (gambas fritas).

Tinta de calamar

La tinta de calamar es otro ingrediente único para la pizza japonesa. No es algo que se suela encontrar en cadenas de pizzerías japonesas como Domino's, Pizza Hut o Pizza-La. Sin embargo, algunas pizzerías de alta gama en Japón sí la ofrecen. Sabemos que al menos un usuario de Reddit probó una pizza japonesa con este ingrediente, ya que recordó haberla pedido. Además de esta evidencia, también descubrimos que una empresa japonesa vendió una pizza congelada con tinta de calamar. Según Laughing Squid, la pizza era lo suficientemente pequeña como para hornearla en un horno tostador.

Este aderezo es único tanto visualmente como en sabor. El sabor de la tinta de calamar es similar al de cualquier otro aderezo suave para mariscos, pero con un toque umami que la hace aún más deliciosa. Su color negro intenso es lo que la hace tan tentadora. No existen muchos alimentos naturalmente negros.

La fascinación de Japón por los alimentos de color negro ya había llamado la atención de internet. En el pasado, Burger King Japón vendía hamburguesas negras, en las que tanto el pan como el queso y la salsa estaban teñidos de negro. Para teñir la salsa se utilizaba tinta de calamar. Existen otros productos alimenticios japoneses que también utilizan tinta de calamar. Si visitas un supermercado asiático, es posible que encuentres paquetes de espaguetis preparados con tinta de calamar.

huevos cocidos

Si conoces la cocina japonesa, sabrás que los huevos duros se utilizan en muchos platos. Es común encontrarlos sobre los tazones de ramen. Una preparación japonesa se llama ajitsuke tamago. Para preparar este tipo de huevo duro, cada huevo se cuece durante un breve periodo de tiempo, dejando la yema muy líquida. Luego, los huevos se remojan en salsa de soja, mirin (vino de arroz) y agua. Otra receta común de huevo duro en Japón es el onsen tamago. Esta receta requiere cocinar el huevo a fuego lento en agua caliente, lo que da como resultado un huevo extremadamente suave. Debido a la popularidad de estas recetas japonesas de huevo duro, no debería sorprender que los huevos duros se utilicen a menudo como ingrediente para la pizza.

Según un usuario de Reddit, suelen incluir huevos duros en la pizza junto con otros ingredientes como jamón, maíz y atún. En Tripadvisor, otra persona comentó que disfrutó comiendo una pizza con huevo onsen, champiñones y calamares. En Facebook, alguien compartió su versión de la pizza japonesa con huevos duros. La foto mostraba una pizza con huevo duro, salsa roja, algunos adornos, queso y patatas. Debido a las numerosas reseñas positivas sobre la pizza con huevos duros, creemos que probar este ingrediente japonés seguramente estará delicioso.

Espárragos

Los espárragos son otra verdura que no se suele encontrar en la pizza estadounidense. Sin embargo, en Japón, es común comer una pizza con espárragos. Según The Travel, Pizza Hut ofrece varias pizzas con espárragos en su menú japonés. Una de ellas se llama Koku-Uma Grill Pizza. Está hecha con bulgogi (carne de res o cerdo preparada al estilo de la barbacoa coreana), tocino y espárragos. Además de Pizza Hut, es probable encontrar otros establecimientos que usan espárragos como ingrediente en sus pizzas. Un usuario de Facebook comentó que durante su estancia en Japón comió una pizza con espárragos, trozos de salchicha y mostaza. Al parecer, la disfrutó, a pesar de la peculiar combinación de ingredientes.

Cuando se usa como ingrediente para pizza japonesa, el espárrago se suele preparar en trozos cortos que parecen cortados en diagonal. El corte en diagonal es una técnica común para preparar verduras que da como resultado trozos más largos y asimétricos que los redondos. Quizás hayas visto cebolletas, pepinos o zanahorias cortadas en diagonal. Según CookThink, algunas personas creen que el corte en diagonal mejora la apariencia de la comida. Para los espárragos en pizza, el corte en diagonal da como resultado trozos pequeños de la verdura que se pueden concentrar en una porción en particular. Esto te ayuda a poder saborear varios ingredientes a la vez al comer una porción de pizza. También asegura que el espárrago no se caiga. Este ingrediente para pizza japonesa nos parece una muy buena idea.

Kombu o nori

En Japón, es común encontrar pizzas con ingredientes como kombu o nori. Ambas son algas marinas muy utilizadas en la cocina japonesa. Si tu pizza japonesa tiene un sabor salado, probablemente se deba a uno de estos dos ingredientes.

El nori o el kombu pueden aparecer como ingredientes en forma de pequeños trozos desmenuzados. Esto se puede apreciar en diversas imágenes de pizza japonesa en Instagram y Facebook. Parece que a la gente le gusta. Un amante de la pizza en Facebook disfrutó de la combinación de nori con pollo teriyaki y kewpie. Si te resultan familiares los sabores japoneses, como las algas, te recomendamos probar este ingrediente.

El kombu no solo es un alimento icónico de Japón, clave para preparar dashi —un caldo popular en muchas sopas japonesas—, sino que su desarrollo es la razón por la que hoy tenemos la palabra "umami". Este quinto sabor se descubrió mediante la investigación de las algas y su alto contenido de glutamato monosódico (GMS). Con este descubrimiento, el umami se unió a los cuatro sabores ya existentes: salado, dulce, ácido y amargo. Además del kombu, otros alimentos ricos en umami son los tomates, las cebollas, el queso y los champiñones. Dado que muchos de estos ingredientes se utilizan en la pizza, podemos ver cómo el kombu encajaría perfectamente en una pizza japonesa.

Pollo teriyaki

Muchos estadounidenses han probado el pollo teriyaki. Esto se debe a que este plato se popularizó primero en Estados Unidos, no en Japón. Según una versión, la moda del pollo teriyaki surgió gracias a Kikkoman, el fabricante de salsa de soja. Para aumentar las ventas, Kikkoman comercializó la salsa teriyaki —una combinación de salsa de soja, azúcar, mirin y sake— entre los estadounidenses como una nueva y deliciosa forma de preparar barbacoa. Si bien ciertos aspectos de la tradición teriyaki existían en Japón desde hacía siglos, no fue hasta el siglo XX que la combinación de salsa teriyaki y pollo se popularizó en Occidente.

Posiblemente debido a su actual fama mundial, encontrarás pollo teriyaki en muchas pizzas japonesas. Esta combinación de pizza y pollo marinado es similar a la pizza de pollo a la barbacoa. Ambos glaseados tienen un toque dulce, aunque este sabor dulce es posiblemente más intenso en el pollo teriyaki. Creemos que estas proteínas marinadas combinan muy bien con la pizza, donde el sabor agridulce imita la combinación de salsa roja dulce con queso salado.

Encontrarás pollo teriyaki como ingrediente en los menús de Pizza Hut y Domino's Japón. Según The Travel, es un ingrediente de una pizza de Pizza Hut llamada Grilled Teriyaki Mayo Chicken Pizza. En Domino's, el pollo teriyaki es un ingrediente de varias de sus pizzas japonesas, donde se le conoce como "Chiki-Teri". Estas pizzas incluyen la Quattro Meat Max, la Quattro Giant, la Quattro Nippon y la Charcoal-Grilled Chiki-Teri.

Hongos

Puede que los champiñones no parezcan un ingrediente exclusivo de la pizza japonesa. Es probable que los hayas encontrado en pizzas estadounidenses. Sin embargo, la diferencia entre las pizzas japonesas y estadounidenses con champiñones suele radicar en la elección de la verdura.

A veces, estas elecciones se basan en cultivos autóctonos, seleccionando setas propias del país. Otras veces, pueden estar motivadas por la tradición. Algunos tipos populares de setas que se usan como ingrediente en la pizza estadounidense incluyen los portobellos o los boletus. En Japón, esto no sucede. Los shiitakes, maitakes, setas ostra y enokis son tipos comunes de setas en Japón. Estas son las variedades de hongos que es más probable encontrar en la pizza japonesa.