¿Qué es exactamente el quark y es superior al yogur?
Si tuvieras que elegir un nutriente esencial que deberías buscar en las etiquetas nutricionales de tus alimentos, sería la proteína.
Hay muchas cosas buenas que puedes comer para obtener la ingesta de proteínas recomendada, desde un jugoso pollo a la parrilla hasta un desayuno abundante de huevos pasados por agua y tocino. Pero uno de los grupos de alimentos más importantes que muchos amantes de las proteínas consideran fundamental para obtener su dosis diaria son los lácteos. De entre todos los quesos, leches y cremas para untar, el yogur griego encabeza la lista de muchas personas como su principal fuente de proteínas lácteas. El yogur griego puede contener hasta 14 gramos de proteína por taza, y hay muchas maneras interesantes de usarlo en recetas. Pero comparado con un producto lácteo casi idéntico, los niveles de proteína del yogur griego palidecen en comparación. Ese producto es el quark, ¿lo conoces?
¿Qué es exactamente un quark?
El quark no es solo un término científico ni el material que se usa para sellar una botella de vino blanco, sino un producto lácteo poco conocido pero con un alto contenido proteico. Hablamos de 28 gramos por taza, el doble de proteína que la mayoría de los yogures griegos. Tiene la consistencia y apariencia suaves del yogur (piensa en una crema agria con un sabor mucho más suave), pero en realidad se clasifica como queso. El quark no contiene azúcar, es bajo en carbohidratos y aporta vitaminas esenciales como la A, la K y la B. Además, es bajo en FODMAP, ideal para quienes son intolerantes a la lactosa.
Además de realzar el sabor del desayuno, el quark es sumamente versátil y se puede usar en una gran variedad de preparaciones, como tartas de queso y mousses, o como una alternativa baja en grasa a la nata o los quesos para untar. Gracias a todas sus cualidades, el quark es tan apreciado que incluso se celebra un día festivo mundial el 19 de enero. Si bien el quark ya es conocido en países como Austria y Alemania, aún no es tan popular en Estados Unidos. Entonces, ¿dónde se puede conseguir este apreciado producto lácteo?
¿Dónde encontrar esta potencia láctea?
El quark es conocido desde hace tiempo en otras partes del mundo, pero aún es relativamente nuevo para los consumidores estadounidenses. Si bien todavía no está tan extendido como otros productos lácteos, su popularidad va en aumento. Por ahora, aquí te indicamos dónde puedes encontrarlo.
La marca Wünder Creamery comenzó a introducir el quark en Estados Unidos hace unos años, y ahora lo vende tanto en tiendas físicas como en línea. Tiendas como Lowes Foods y ShopRite ofrecen quark de Wünder Creamery en sus secciones de yogur. En supermercados como Trader Joe's y Whole Foods, en las secciones de yogur o queso, se pueden encontrar diferentes marcas de este producto lácteo, mientras que Kroger también ofrece tarrinas de quark de Vermont Creamery en algunas de sus sucursales.
Además de las grandes cadenas de supermercados, también puedes encontrar quark en tiendas especializadas en quesos, así como en tiendas online como Amazon u otros productores lácteos independientes. Otra opción es buscar una tienda de comestibles local de propietarios europeos. Si nada de esto funciona, con un poco de suero de leche puedes preparar quark casero.
