Hamburguesas vegetarianas
¡Las hamburguesas vegetarianas con una deliciosa mayonesa de cilantro son una excelente opción para cenar esta noche!
- ¾ taza de mayonesa ligera
- ¾ taza de cilantro fresco finamente picado
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 diente de ajo mediano (picado)
- 2½ tazas de garbanzos enlatados (escurridos y enjuagados)
- 4 huevos grandes
- ½ cucharadita de sal marina
- ⅓ taza de cilantro fresco picado
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- ralladura de un limón
- ¾ taza de guisantes congelados
- 1 taza de migas de pan integral tostado ((ver Notas de la receta a continuación))
- aceite en aerosol para cocinar o aceite de oliva
- 6 lonchas de queso (opcional)
- 6 panes de hamburguesa
- Ingredientes adicionales deseados: brotes, lechuga, tomate, verduras para asar, queso, etc.
- Combina todos los ingredientes de la mayonesa en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en un recipiente, cúbrelo con film transparente y refrigéralo hasta el momento de usar.
- En un procesador de alimentos, combine los garbanzos, los huevos y la sal. Tritúrelos hasta obtener una consistencia espesa (busque una textura similar a la del hummus espeso y con trozos).
- Vierta la mezcla en un bol mediano y añada el cilantro, la cebolla, la ralladura de limón y los guisantes. Agregue el pan rallado y deje reposar unos minutos para que la mezcla lo humedezca. La mezcla resultante debe tener la consistencia adecuada para formar hamburguesas. Si está demasiado seca, añada un par de cucharadas de agua o huevo; si está demasiado húmeda, añada un poco más de pan rallado.
- Divide la mezcla en 6 partes y forma seis hamburguesas. Puedes prepararlas con antelación hasta este punto (colócalas en una bandeja para hornear con borde, cúbrelas con film transparente y refrigéralas hasta que estén listas para cocinar).
- Rocía aceite en aerosol (o añade aceite de oliva) en una sartén grande y caliéntala a fuego medio. Agrega 3 hamburguesas, tapa y cocina de 7 a 10 minutos o hasta que se doren por la parte inferior. Dales la vuelta y cocina otros 7 minutos por el otro lado. Si quieres, puedes añadir queso al final de la cocción. Repite el proceso con las tres hamburguesas restantes.
- Tuesta los panecillos de hamburguesa y añade tus ingredientes favoritos.
Con estas hamburguesas vegetarianas, no echarás de menos la carne para nada. Son hamburguesas sin carne, rellenas de ingredientes deliciosos y cubiertas con tus aderezos favoritos, ¡tantos como quieras! Además, incluyen una mayonesa de cilantro riquísima y fácil de preparar, que usarás en lugar de kétchup, mostaza y demás. La mayonesa de cilantro les da un toque más parecido al de un restaurante. ¡Están deliciosas!
Cómo preparar hamburguesas vegetarianas:
La mayonesa de cilantro es una mezcla sencilla de mayonesa, cilantro, jugo de lima, salsa de soja y ajo. Se combina y se procesa en una licuadora. ¡Está riquísima!
Necesitarás un procesador de alimentos para preparar las hamburguesas. Se trata de una mezcla de garbanzos enlatados, huevos y sal. El procesador de alimentos convertirá la mezcla de garbanzos en una consistencia espesa, similar al hummus. Luego se añaden cilantro, cebolla, ralladura de limón, guisantes y pan rallado. Finalmente, se forman las hamburguesas con la mezcla.
Luego, las hamburguesas se cocinan en una sartén sobre la estufa. Se cocinarán de 7 a 10 minutos por cada lado. Si lo deseas, puedes añadir queso fundido por encima.
Cómo hacer pan rallado tostado:
Para estas hamburguesas vegetarianas necesitarás pan rallado tostado. Un buen consejo: compra panecillos integrales para las hamburguesas y usa un par para triturarlos en la procesadora de alimentos hasta obtener el pan rallado que necesitas. Luego, extiende el pan rallado sobre una bandeja para hornear con borde y tuéstalo en el horno a 150 °C hasta que se dore.
Ingredientes sugeridos para hamburguesas vegetarianas:
queso
brotes
verduras asadas
lechuga y tomate
cebollas a la parrilla
Prepara tus hamburguesas vegetarianas con tus ingredientes favoritos. Puedes comerlas con o sin queso y con o sin pan. ¡Buen provecho!
