Chuletas de cerdo con manzanas y especias
- Chuletas de cerdo con hueso – 4 unidades.
- mantequilla – 100 g
- leche – 3 cucharadas l.
- pan rallado – 1 taza
- aceite vegetal – 150 ml
- ajo – 2 dientes
- Salvia fresca – 10-12 hojas
- sal – al gusto
- huevo – 1 unidad.
- harina – 4 cucharadas.
- manzanas grandes – 2 unidades.
- vino blanco seco – 3 cucharadas.
- Lava las chuletas. Tamiza la harina con una pizca de sal sobre un plato llano. Esparce el pan rallado sobre otro plato. Bate la leche y el huevo. Reboza la carne de cerdo en la harina, sacudiendo el exceso.
- Primero, sumerja la carne en la mezcla de leche y luego pásela por el pan rallado.
- Calienta la mitad del aceite vegetal y 60 g de mantequilla en una sartén. Fríe las chuletas durante 4 minutos por cada lado. Tapa y hornea en un horno precalentado a 160 °C durante 10-15 minutos.
- Lava las manzanas, córtalas en rodajas gruesas y quítales el corazón. Pela y pica el ajo. Lava y seca la salvia. Calienta el aceite vegetal y la mantequilla restantes en una sartén limpia. Sofríe las manzanas con el ajo y la salvia durante 3 minutos. Vierte el vino y cocina durante 2 minutos más. Retira del fuego, sazona con sal y pimienta y sirve con el cerdo.
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