Pudín de bollos de Pascua con chocolate y crema pastelera
Ya sea que los compres o los prepares tú mismo en Semana Santa, es difícil no verse abrumado por una avalancha de bollos de Pascua. Quizás te guste darles un nuevo uso, más allá de simplemente tostarlos para untarlos con mucha mantequilla (¡qué rico!).
Tiempo de preparación: 7 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos. Para 4-6 personas.
Ingredientes
6-9 bollos de Pascua 75 g de mantequilla ablandada 2 tazas de leche 1 taza de crema 2 huevos de gallinas camperas 3 cucharadas de polvo para natillas disuelto en 3 cucharadas de agua o leche ¼ taza de azúcar moreno 2 cucharaditas de esencia de vainilla ½ cucharadita de canela ½ cucharadita de sal ¾ taza de chocolate negro picado (opcional)
Método
Precalienta el horno a 180 °C (función normal) y engrasa una fuente para hornear de tamaño mediano.
Corta los panecillos de Pascua por la mitad y úntalos generosamente con mantequilla (aprovecha toda la mantequilla). Parte las mitades en dos o tres trozos más y colócalos en la bandeja para hornear. Espolvorea con chocolate, si lo deseas.
En una cacerola mediana, mezcla la leche, la crema, los huevos, el azúcar, la mezcla de polvo para natillas, la vainilla, la canela y la sal. Bate hasta obtener una mezcla homogénea (no es necesario que se forme espuma).
Coloca la sartén a fuego medio y revuelve constantemente hasta que empiece a espesar. No debe convertirse en una crema pastelera espesa, solo debe tener la consistencia suficiente para que no se separe en la fuente. Vierte la mezcla sobre los panecillos de Pascua.
Hornear en el horno durante 30 minutos hasta que la parte superior esté crujiente y el centro suave y cremoso.
Sírvelo con helado y nata líquida o montada.
