Chili de tres frijoles y carne
Tener a mano un buen recipiente de chili de tres frijoles y carne durante la semana es genial. ¡Es un almuerzo muy sustancioso y nutritivo!
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento rojo o verde mediano cortado en cubos,
- 2 zanahorias medianas cortadas en cubos,
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 libra de carne molida de res magra al 90% ((90% magra))
- Una lata de 28 onzas de tomates triturados
- 2 tazas de agua
- 1 chile chipotle entero enlatado en salsa adobo (sin semillas y picado)
- 2 cucharaditas de salsa adobo de la lata de chipotles
- ½ cucharadita de orégano seco
- sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Una lata de 15.5 onzas de frijoles negros (escurridos y enjuagados).
- Una lata de 440 gramos de frijoles rojos (escurridos y enjuagados).
- Una lata de 15.5 onzas de frijoles pintos (escurridos y enjuagados).
- Calienta el aceite en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Tapa y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas (unos 10 minutos).
- Agregue el comino y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Añada la carne molida; suba el fuego y cocine, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que ya no esté rosada. Incorpore los tomates, el agua, el chipotle, la salsa adobo, el orégano, la sal y la pimienta. Cocine, tapado parcialmente, revolviendo de vez en cuando, durante 30 minutos.
- Agrega las alubias y continúa cocinando, tapado parcialmente, durante 20 minutos más. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Esta deliciosa receta de chili rinde para que te sobren porciones. Prepara una olla grande de chili de tres frijoles y carne al principio de la semana (o el fin de semana) y podrás disfrutarlo durante toda la semana para el almuerzo. O prepáralo para una cena acogedora, ¡y las sobras del día siguiente serán un regalo!
- aceite de oliva
- cebolla picada
- pimiento verde picado
- zanahoria picada
- comino molido
- Carne molida
- agua
- tomates triturados enlatados
- Chiles chipotle enlatados en salsa adobo
- orégano seco
- sal y pimienta
- frijoles negros, rojos y pintos enlatados
Cómo preparar chili de tres frijoles con carne:
La receta completa e imprimible, con las cantidades de los ingredientes y las instrucciones, se incluye al final de esta publicación.
En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y las zanahorias hasta que se ablanden. Agrega el comino molido y la carne molida, y cocina hasta que la carne ya no esté rosada.
Agrega los tomates, el agua, los chiles chipotle, el orégano y sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Agrega las alubias y cocina durante 20 minutos más. Prueba y añade sal y pimienta al gusto.
¿Con qué se acompaña el chili?
A mi familia le gusta el chili con nuestro pan de maíz con chile verde favorito y ensalada de aguacate y piñones. Así queda una cena completa y deliciosa. A algunas personas les gusta comer el chili con galletas saladas o un buen trozo de pan de masa madre.
Adorna cada tazón individual de chili de tres frijoles y carne con queso rallado y rodajas de jalapeño. ¡A mí también me gusta añadir un poco de crema agria!
