Hamburguesas de cordero y halloumi
Una agradable alternativa a la típica hamburguesa de ternera, esta combinación es simplemente deliciosa y rebosante de sabor. La hamburguesa de cordero picado está rellena de halloumi rallado y menta fresca, y se sirve con una crujiente ensalada de col lombarda envuelta en una hoja de lechuga.
- queso halloumi de 7 onzas
- 16 onzas de cordero molido
- 4 cucharadas de menta fresca (picada)
- sal y pimienta (al gusto)
- 2 tazas de repollo morado (picado)
- 4 hojas grandes de lechuga Boston
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 4 cucharaditas de mayonesa
- Ralla la mitad del halloumi (reserva la otra mitad para más tarde). En un bol grande, añade el halloumi rallado, la carne de cordero picada, la menta fresca picada y sal y pimienta al gusto.
- Mezcla bien la preparación con las manos y forma una hamburguesa (puede que necesites hacer varias, dependiendo de la cantidad de carne que uses). Cocina en una sartén grande a fuego medio/alto durante 15 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
- Mientras tanto, prepare la ensalada de col lombarda: corte la col lombarda en rodajas finas y úntelas bien con aceite de oliva y vinagre, sazone con sal y pimienta.
- Tras 10-15 minutos de cocción (o cuando las hamburguesas estén bien cocidas), añade las lonchas del halloumi restante a la sartén y dales la vuelta con frecuencia hasta que se doren por ambos lados. Esto tardará unos 2-3 minutos.
- Arma tus hamburguesas con una hoja de lechuga, la hamburguesa, col lombarda, una loncha de halloumi y mayonesa.
El halloumi es un queso originario de Chipre que tradicionalmente se elabora con leche de oveja y cabra. Puede ser una excelente alternativa para quienes son sensibles a los lácteos de vaca. El halloumi tiene un punto de fusión alto, por lo que se asa a la parrilla a la perfección y mantiene su forma, ¡lo que también lo hace ideal para ligar hamburguesas!
Esta ensalada de col lombarda es un poco diferente a la ensalada de col tradicional con mayonesa. Simplemente se mezcla con aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana, lo que le aporta un toque de frescura ideal para el verano y la convierte en una guarnición perfecta para otros platos a la parrilla.
La preparación
- 7 onzas de queso halloumi
- 16 onzas de cordero molido
- 4 cucharadas de menta fresca picada
- 2 tazas de repollo morado picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharaditas de mayonesa
La ejecución
1. Ralla la mitad del queso halloumi y reserva la otra mitad para más tarde. En un bol grande, añade el halloumi rallado, la carne picada de cordero, la menta, sal y pimienta al gusto.
2. Mezcla bien los ingredientes con las manos y forma cuatro hamburguesas. Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade las hamburguesas. Dales la vuelta de vez en cuando y cocínalas durante 15 minutos o hasta que estén bien hechas.
3. Mientras tanto, prepare la ensalada de col lombarda cortando la col lombarda en tiras finas. Coloque la col en un bol y rocíela bien con aceite de oliva y vinagre. Sazone con sal y pimienta.
4. Corta el queso halloumi restante en rodajas. Una vez que las hamburguesas estén bien cocidas, añade las rodajas de queso a la sartén. Dales la vuelta con frecuencia hasta que se doren por ambos lados. Esto debería tardar entre 3 y 4 minutos.
5. Arma tus hamburguesas con una hoja de lechuga, la hamburguesa, repollo morado, una rebanada de halloumi y mayonesa.
Esto da un total de 4 porciones de hamburguesas de cordero y halloumi. Cada porción contiene 576 calorías, 47,9 g de grasas, 3,3 g de carbohidratos netos y 30,8 g de proteínas.
Hamburguesas de cordero y halloumi
576 calorías, 47,9 g de grasas, 3,3 g de carbohidratos netos y 30,8 g de proteínas.
