Ensalada griega de lentejas
Existen recetas de ensaladas para cada comida, ocasión y estación del año. Hoy en día, las ensaladas se preparan con todo tipo de verduras, carne, aves, pescado, pasta, cereales, legumbres, hojas verdes y frutas.
- Lentejas verdes
- Lentejas rojas
- aceitunas sin hueso
- Capuchas
- Ajo
- Perejil
- Tomillo (orégano)
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- pimienta negra molida
- Sal
- Enjuague las lentejas verdes y rojas por separado y hiérvalas cada una en una cacerola distinta con agua salada hasta que estén tiernas. Escurra las lentejas cocidas en un colador, séquelas con papel de cocina y luego tritúrelas.
- Exprime el jugo de medio limón en una taza y sazona con pimienta negra. No añadas sal, ya que todos los ingredientes de la ensalada la contienen. Mezcla el jugo de limón con aceite de oliva. Rocía la ensalada con el aderezo y refrigera durante media hora antes de servir.
La ensalada griega se sirve en todas las tabernas de este país. Curiosamente, aquí, en su tierra natal, se la suele llamar "horiatiki salata", que simplemente significa "ensalada de pueblo". Es decir, no pretende ser particularmente sofisticada. ¿Y quién la necesita, cuando este plato combina verduras griegas maduras, nutridas por el cálido sol del sur, hierbas aromáticas, aceite de oliva fragante y el queso feta más fresco? En definitiva, no es el método de preparación sofisticado ni la salsa especial lo que marca la diferencia, sino la calidad de los ingredientes. El resto es cuestión de técnica: picar rápidamente los ingredientes y mezclarlos con aceite. Los griegos suelen colocar el queso feta entero sobre la ensalada. Tanto si lo cortas tú mismo como si lo desmenuzas con un tenedor, ¡la ensalada griega sigue estando deliciosa!
Nuestra ensalada César griega es una fantástica fusión de dos ensaladas famosas. Aunque la idea parezca dudosa, anímate a probarla, al menos como experimento. ¡Los ingredientes por sí solos ya merecen la pena! La ensalada toma prestados los camarones, los crutones y la lechuga romana crujiente de la ensalada César, mientras que la ensalada griega incorpora pepinos, queso feta y aceitunas. En cuanto al aderezo, es totalmente único: con anchoas, ajo, mostaza Dijon y salsa Worcestershire. ¡Es una verdadera delicia! Por cierto, esta ensalada César griega será un éxito en cualquier mesa festiva, especialmente si tus amigos y familiares se consideran auténticos gourmets.
Una ensalada griega con col china es perfectamente aceptable, sobre todo porque en muchos países de habla inglesa se suele añadir lechuga, lechuga rizada o romana a este plato. No altera significativamente el sabor, pero sí mejora la textura, aportando un toque crujiente. Por lo demás, esta ensalada griega sigue los mismos cánones: pepinos frescos, tomates, cebolla morada, aceitunas y queso feta. Recuerda que en su lugar de origen, todos los ingredientes se pican muy gruesos para que los sabores se mezclen sin que se mezclen, así que picar demasiado las verduras no es recomendable.
Esta receta de ensalada griega con aguacate es una versión innovadora y muy acertada de la clásica. En primer lugar, esta fruta sin azúcar hace que el plato sea aún más saludable. En segundo lugar, es más saciante. Y en tercer lugar, simplemente ofrece una experiencia gastronómica diferente y muy placentera. Los ingredientes principales son bastante tradicionales: pepinos, tomates, pimientos, cebollas, lechuga y aceitunas. ¡Y no hay que complicarse con el aderezo para esta ensalada griega con aguacate! Solo usa aceite de oliva, añade un poco de vinagre balsámico, bate suavemente y listo. ¡Prueba esta nueva versión de la ensalada griega y verás qué deliciosa es!
