Almuerzo rápido: Sopa de tomate y naranja con mozzarella
tomates gg (picados, enlatados)
Ingredientes · Raciones 3
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla blanca
- 2 cucharadas de aceite de colza
- 800 g de tomate
- 1 Naranja orgánica
- Sal
- Pfeffer
- Zucker
- 125 g de mozzarella
- 3 ramitas de albahaca
- 6 rebanadas de baguette
Método · 30 min
- Pica el diente de ajo y la cebolla en trozos grandes. Sofríelos en aceite de colza en una olla. Agrega los tomates, lleva a ebullición y luego cocina a fuego medio durante 10 minutos. Tritura brevemente la sopa con una batidora de mano.
- Ralla finamente la cáscara de la naranja orgánica y exprime el jugo. Sazona la sopa con sal, azúcar, ralladura y jugo de naranja. Desmenuza la mozzarella. Arranca las hojas de albahaca.
- Tuesta la baguette en una sartén sin aceite hasta que esté ligeramente dorada por ambos lados.
- Coloca la sopa espolvoreada con mozzarella, albahaca y pimienta. Sírvela con una baguette.
