Chilean Sopaipillas - Pilar Hernández's Chilean Kitchen

Una de nuestras comidas favoritas: las sopaipillas son imprescindibles, simples, con aguacate, con pebre, cocinadas o compradas en la calle.

Ingredientes · Raciones 20

1 taza (225 gramos) de puré de calabaza frío (yo uso media lata de puré de calabaza de EE. UU.)
2 tazas (250 gramos) de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal fina
3 cucharadas de manteca vegetal, margarina o mantequilla derretida

Método · PT-497395H22S

Coloca la harina, el polvo para hornear y la sal en el procesador de alimentos y pulsa un par de veces para mezclar, luego agrega el resto de los ingredientes y pulsa hasta obtener una masa suave.
Como alternativa, coloque la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande y mezcle bien. Agregue la mantequilla derretida y el puré de calabaza en el centro y amase hasta obtener una masa suave y homogénea.
Déjelo reposar durante 20 minutos.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que alcance el grosor deseado; a mí me gustan finas, de aproximadamente 0,5 cm.
Calentar el aceite a 180 °C o 350 °F.
Fríelos durante unos 2-3 minutos por cada lado. Deben quedar bien dorados.
Colóquelo en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir caliente.

¿Puedo hornear las sopaipillas en el horno?

Sí, se puede, pero, sinceramente, no es lo mismo. Creo que funcionan mejor con los secos, pero para comerlos frescos, recomiendo freírlos.

Perfecto como aperitivo o tentempié.

Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que alcance el grosor deseado; a mí me gustan finas, de aproximadamente 0,5 cm de grosor.