Tortilla, receta fácil - La cocina chilena de Pilar Hernández
Llevo tiempo queriendo probar a hacer una tortilla. Hace años que no hago una, y conocer bien la cocina ayuda mucho a controlar el calor para que se cocine a fuego lento y tengas tiempo de rellenarla y doblarla. Así que, si quieres impresionar, lo mejor es practicar antes.
Ingredientes · Raciones 1
- 3 huevos
- 1/2 taza de champiñones salteados
- queso cortado en cubos o rallado
- sal, pimienta y cebollino finamente picado
- 1 cucharada de mantequilla
Método · 20 min
- En una sartén a fuego medio (y, si es la primera vez que lo haces, a fuego lento, para que no se queme la mantequilla) derrite la mantequilla y espera hasta que empiece a burbujear suavemente.
- Mientras tanto, coloque los huevos, la sal, la pimienta y el cebollino en un tazón y bata durante 20 segundos hasta que estén bien mezclados.
- Vierta la mezcla en la sartén caliente engrasada con mantequilla, deje que se cocine hasta que empiece a ver que el borde está cocido, comience a mover la sartén para asegurarse de que la tortilla esté suelta y ya haya formado una costra.
- Agrega el relleno y deja que el queso comience a derretirse. Si quieres doblar la tortilla en tercios, como en la primera foto, coloca solo una tira de relleno en el centro. Si la doblas por la mitad, puedes cubrir toda la mezcla con relleno.
- Con una espátula, dobla la tortilla y pásala a un plato, preferiblemente caliente.
- Déjelo reposar durante 1 minuto.
- Atender.
¿Qué sartén me recomiendas para hacer una tortilla?
Recuerda que la sartén debe ser antiadherente, pero una vez que domines los trucos, las tortillas son una forma divertida y deliciosa de aprovechar las verduras sobrantes. Es más fácil si la sartén es mediana, de unos 28-30 cm de diámetro.
Si estoy sola, a veces preparo uno para el almuerzo o para todos cuando no tengo ganas de preparar la cena.
Descripción
La práctica ayuda.
