20 postres populares en Singapur
La oferta de postres de Singapur, que toma prestados elementos de diversas culturas, se inspira en una variada mezcla de sabores asiáticos.
Esta ciudad multiétnica ofrece una amplia selección de dulces y salados, muchos de los cuales son platos tradicionales para reuniones familiares y celebraciones culturales. Si bien muchos comparten ingredientes comunes populares en todo el sudeste asiático, cada postre tiene su propia personalidad única y distintiva.
Más allá del sabor, la textura y el color son elementos importantes. Desde refrescantes postres fríos hasta platos calientes y reconfortantes, en Singapur encontrarás una gran variedad de opciones para después de las comidas.
Vamos a repasar los 20 postres más populares de Singapur.
- 1. Nyonya Kueh
Nyonya hace referencia a la cultura peranakan, que aún hoy se puede apreciar en las coloridas casas-tienda repartidas por Singapur. Los kueh (pasteles) nyonya ofrecen una selección igualmente colorida de dulces del tamaño de un bocado.
Suelen elaborarse con harina de arroz y leche de coco, con ingredientes dulces como gula melaka (azúcar de palma), jugo de pandan y coco rallado. Estos ingredientes comunes crean una gran variedad de colores, texturas y sabores que hacen del nyonya kueh un postre sencillo pero clásico.
- 2. Ondeh Ondeh y Tutu Kueh
Un dulce nyonya muy popular es el ondeh ondeh: bolitas de arroz glutinoso bañadas en jugo de pandan y cubiertas con coco rallado. Se recomienda comerlas de un solo bocado, ya que al morder su exterior suave y masticable, la bolita de arroz estalla en una explosión de sabor dulce gracias al jarabe de gula melaka. Otro dulce muy apreciado es el tutu kueh.
Se elaboran colocando harina de arroz y gula melaka (o cacahuetes) en moldes de acero inoxidable, que luego se cubren con un pequeño cuadrado de hoja de pandan y se cuecen al vapor. El resultado final es un pastel blanco redondo con una distintiva forma de flor.
Servido caliente y recién hecho, este postre tiene una textura suave al morder, con un toque crujiente gracias al relleno de gula melaka o cacahuete.
- 3. Chendol
El nombre chendol hace referencia a los fideos de gelatina suaves de color verde pandan, característicos de este postre. La gelatina de chendol se sirve con frijoles rojos sobre hielo raspado, empapado en leche de coco, y un jarabe aromático hecho con gula melaka y hojas de pandan: un postre dulce y refrescante que se puede disfrutar frío o como bebida.
- 4. Ais Kacang/Ice Kachang
El ais kacang (que significa "hielo de frijoles" en malayo) es un postre malasio tradicional que consiste en frijoles rojos y una montaña de hielo raspado, todo bañado en jarabes dulces y coloridos para crear un postre refrescante y vibrante. Para realzar el sabor y la textura, se le puede añadir leche condensada o evaporada y jarabe de gula melaka, además de otros ingredientes populares como maíz dulce, gelatina, helado y cacahuetes.
- 5. Cheng Tng
Cheng tng, que se traduce como sopa clara, es un postre chino elaborado con ingredientes como longan seco, dátiles rojos, hongo blanco y cebada perlada, todos ellos con diversas propiedades nutricionales. Estos ingredientes se hierven con azúcar y hojas de pandan para enriquecer el sabor y el aroma de la sopa, que puede endulzarse aún más con melón de invierno confitado y perlas de sagú. Es un postre saludable y refrescante que se puede servir caliente o frío con hielo.
- 6. Tau Huay
El tau huay es un postre de tofu en almíbar dulce. Tiene una textura suave y sedosa, similar a la de un pudín de tofu, y es una opción popular para la cena en Singapur.
Este es un postre sencillo y delicioso que se puede servir caliente o frío, y que suele acompañarse con you tiao (buñuelos de masa frita) como guarnición crujiente y sabrosa. Los postres de soja son una opción refrescante y reconfortante.
Además del clásico tau huay, entre las variantes más populares se encuentran el tofu de almendras y la leche de soja.
- 7. Cincau (Medusa de hierba)
El cincau es una gelatina de hierbas tradicional china que se presenta en diversas formas y tamaños, como cubos o fideos con forma de gusano. Tiene un sabor dulce y ligeramente amargo, y se puede comer sola o añadir como ingrediente a postres como el ice kachang y el chendol.
También es un ingrediente popular para añadir a bebidas como la leche de soja y el té de burbujas (también conocido como té boba), aportando un sabor y una textura únicos.
- 8. Pulut Hitam
El pulut hitam es un postre de arroz glutinoso negro, aunque su color tiende más a un tono morado oscuro. El arroz se endulza con gula melaka y hojas de pandan, y tiene una consistencia espesa y pegajosa, similar a la de las gachas.
Se sirve con leche de coco rociada por encima para añadir un toque rico y cremoso a este postre cálido y reconfortante.
- 9. Bubur Cha Cha
El bubur cha cha es un postre Nyonya conocido por su nombre y apariencia peculiares. Entre sus ingredientes comunes se incluyen batatas naranjas y moradas, taro, perlas de sagú y gelatina de tapioca.
Se sirven en una rica crema de leche de coco con infusión de pandan: una miríada de colores, sabores y texturas en un postre dulce y saludable.
- 10. Orh Nee
El orh nee, una pasta de ñame dulce y rica, originaria de Teochew, se sirve habitualmente en reuniones chinas y cenas de boda. Tiene un color morado pálido y una consistencia espesa, pero a la vez suave y cremosa.
Las nueces de ginkgo son un ingrediente popular que les aporta un ligero amargor. El orh nee, un postre tradicional reconfortante, es un postre cálido y sencillo, perfecto para terminar una comida copiosa.
- 11. Postres de mango
Los postres de mango inspirados en Hong Kong son muy populares en los restaurantes chinos, como el pudín de mango, una gelatina suave y cremosa de textura sedosa. Otro ejemplo es el sagú de mango y pomelo, un postre agridulce elaborado con puré de mango, leche de coco y leche evaporada para crear una sopa rica y cremosa. Se sirve con perlas de sagú masticables y pulpa de pomelo, que estallan en la boca aportando un toque cítrico refrescante.
- 12. Goreng Pisang
Goreng pisang se traduce simplemente como plátanos fritos. El nombre lo dice todo: los plátanos maduros se rebozan y se fríen hasta que quedan dorados y crujientes por fuera, pero suaves y cremosos por dentro.
Estos buñuelos combinan la dulzura de los plátanos con el ligero toque salado de la masa, lo que los convierte en un aperitivo sencillo y sabroso.
- 13. Prata de tejido
El nombre tissue prata hace referencia a su textura fina como el papel: se trata de un pan plano crujiente y delicado, enrollado en forma de cono alto. Si bien el roti prata se suele comer como plato principal, el tissue prata puede servir como postre al combinarlo con condimentos como salsa de chocolate o helado, convirtiéndolo así en un manjar dulce y salado a la vez.
- 14. Helado
Los tradicionales carritos de helados, identificados por sus grandes sombrillas rojas, aún se pueden encontrar en las modernas calles de Singapur, ofreciendo sabores clásicos como el chocolate, además de sabores únicos del sudeste asiático como el ñame, el durián y la judía roja. Los bloques de helado se cortan con precisión en pequeñas láminas rectangulares, que luego se envuelven entre dos obleas finas y crujientes o en pan de colores. Es un postre sencillo pero nostálgico que, para muchos, evoca recuerdos de la infancia.
- 15. Tang Yuan
El tang yuan es un postre de bolitas de arroz glutinoso —simples o rellenas de sésamo o judías rojas— que se sirve en una sopa dulce y caliente. Su nombre se traduce como "sopa redonda" y suena similar a otro término chino: 团缘 (tuan yuan), que significa "reunión".
La forma redonda del tang yuan simboliza la plenitud, por lo que es un postre importante en las reuniones familiares y durante las fiestas tradicionales como el Año Nuevo Lunar y el Festival de Medio Otoño.
- 16. Gulab Jamun
El gulab jamun, de origen indio, es un postre de bolitas de masa hechas con sólidos lácteos conocidos como khoya, fritas hasta obtener una textura suave y masticable. Estas bolitas fritas se sumergen en un jarabe de azúcar perfumado con azafrán y otras especias, dando como resultado un postre sencillo pero sabroso y aromático.
- 17. Bocadillos de durian
El durián, conocido por su cáscara espinosa y su fuerte olor, adquiere una apariencia más agradable en forma de buñuelos de durián: pastelitos suaves y esponjosos rellenos de una crema pastelera de durián sedosa. Para quienes sienten curiosidad por el durián pero les resulta desagradable, este dulce postre en porciones pequeñas puede ser una buena alternativa para disfrutar de un sabor más sutil del rey de las frutas.
- 18. Pastel de pandan
Este es un sencillo bizcocho chiffon con sabor a hoja de pandan. Tiene una textura suave y aterciopelada de color marrón dorado con un ligero sabor tostado.
El interior del pastel es increíblemente ligero y esponjoso, y destaca por su dulzura sutil y su color verde pálido, característicos de las hojas de pandan: un postre sencillo y saludable.
- 19. Pastel Sugee
El pastel de sugee, un postre con influencias euroasiáticas, se hornea con sémola, mantequilla cremosa, huevos y almendras para obtener un bizcocho húmedo y esponjoso. Tiene un sabor dulce y a nuez, que se puede realzar con un toque de brandy o un poco de glaseado. Un postre rico y casero, perfecto para las fiestas.
- 20. Muah Chee
El muah chee, o mochi de cacahuete, es un postre sencillo pero nostálgico. Este pequeño bocado de cubos de arroz glutinoso solía venderse en carritos ambulantes —ahora menos común en Singapur— y se comía con palillos.
Tienen una textura suave y masticable, y están espolvoreados con azúcar y cacahuetes triturados, lo que les confiere un ligero dulzor y un toque salado que se deshace en la boca. Relacionado: 25 comidas más populares en Singapur. Relacionado: 25 postres indonesios más populares.
1. Nyonya Kueh
Nyonya hace referencia a la cultura peranakan, que aún hoy se puede apreciar en las coloridas casas-tienda que salpican Singapur. Los kueh (pasteles) nyonya ofrecen una selección igualmente colorida de dulces del tamaño de un bocado. Suelen elaborarse con harina de arroz y leche de coco, con ingredientes dulces como gula melaka (azúcar de palma), jugo de pandan y coco rallado. Estos ingredientes comunes crean una amplia variedad de colores, texturas y sabores que hacen del kueh nyonya un postre sencillo pero clásico.
2. Ondeh Ondeh y Tutu Kueh
Una opción popular de nyonya kueh es el ondeh ondeh: bolitas de arroz glutinoso bañadas en jugo de pandan y cubiertas con coco rallado. Se recomienda comerlas de una sola vez, ya que al morder su exterior suave y masticable, la bolita de arroz estalla en una explosión de sabor dulce gracias al jarabe de gula melaka. Otro dulce muy apreciado es el tutu kueh. Estos se elaboran colocando harina de arroz y gula melaka (o cacahuetes) en moldes de acero inoxidable, que luego se cubren con un pequeño cuadrado de hoja de pandan y se cuecen al vapor. El resultado final es un pastel blanco redondo con una distintiva forma de flor. Servido caliente y recién hecho, este postre es suave al morder, con un divertido toque crujiente gracias al relleno de gula melaka o cacahuetes.
3. Chendol
El nombre chendol hace referencia a los fideos de gelatina suaves de color verde pandan, característicos de este postre. La gelatina de chendol se sirve con frijoles rojos sobre hielo raspado, empapado en leche de coco, y un jarabe aromático hecho con gula melaka y hojas de pandan: un postre dulce y refrescante que se puede disfrutar frío o como bebida.
4. Ais Kacang/Ice Kachang
El ais kacang (que significa "hielo de frijoles" en malayo) es un postre malasio tradicional que consiste en frijoles rojos y una montaña de hielo raspado, todo bañado en jarabes dulces y coloridos para crear un postre refrescante y vibrante. Para realzar el sabor y la textura, se le puede añadir leche condensada o evaporada y jarabe de gula melaka, además de otros ingredientes populares como maíz dulce, gelatina, helado y cacahuetes.
5. Cheng Tng
Cheng tng, que se traduce como sopa clara, es un postre chino elaborado con ingredientes como longan seco, dátiles rojos, hongo blanco y cebada perlada, todos ellos con diversas propiedades nutricionales. Estos ingredientes se hierven con azúcar y hojas de pandan para enriquecer el sabor y el aroma de la sopa, que puede endulzarse aún más con melón de invierno confitado y perlas de sagú. Es un postre saludable y refrescante que puede servirse caliente o frío con hielo.
6. Tau Huay
El tau huay es un postre de tofu de soja en almíbar dulce. Tiene una textura suave y sedosa, similar a la de un pudín de tofu, y es una opción popular para la cena en Singapur. Es un postre sencillo y delicioso que se puede servir caliente o frío, y se suele acompañar con you tiao (buñuelos de masa frita) como guarnición crujiente y sabrosa. Los postres de soja son una opción refrescante y reconfortante. Además del clásico tau huay, existen variaciones populares como el tofu de almendras y la leche de soja.
7. Cincau (Medusa de hierba)
El cincau es una gelatina de hierbas tradicional china que se presenta en diversas formas y tamaños, como cubos o fideos con forma de gusano. Tiene un sabor dulce y ligeramente amargo, y se puede comer solo o añadir a postres como el ice kachang y el chendol. También es un ingrediente popular para bebidas como la leche de soja y el té de burbujas (también conocido como boba tea), al que aporta un sabor y una textura únicos.
8. Pulut Hitam
El pulut hitam es un postre de arroz glutinoso negro, aunque su color tiende más a un tono morado oscuro. El arroz se endulza con gula melaka y hojas de pandan, y tiene una consistencia espesa y pegajosa, similar a la de las gachas. Se sirve con leche de coco por encima para darle un toque cremoso y delicioso a este postre cálido y reconfortante.
9. Bubur Cha Cha
El bubur cha cha es un postre Nyonya conocido por su peculiar nombre y apariencia. Entre sus ingredientes comunes se encuentran batatas naranjas y moradas, taro, perlas de sagú y gelatina de tapioca. Se sirve en una rica crema de leche de coco con infusión de pandan, creando una explosión de colores, sabores y texturas en un postre dulce y nutritivo.
10. Orh Nee
El orh nee, una pasta de ñame dulce y rica, típica de la cocina Teochew, se sirve habitualmente en reuniones y bodas chinas. Tiene un color morado pálido y una consistencia espesa, pero a la vez suave y cremosa. Se le suele añadir nueces de ginkgo, que le aportan un ligero amargor. Este postre tradicional, reconfortante y reconfortante, es perfecto para terminar una comida copiosa.
11. Postres de mango
Los postres de mango inspirados en Hong Kong son muy populares en los restaurantes chinos, como el pudín de mango, una gelatina suave y cremosa de textura sedosa. Otro ejemplo es el sagú de mango y pomelo, un postre agridulce elaborado con puré de mango, leche de coco y leche evaporada para crear una sopa rica y cremosa. Se sirve con perlas de sagú masticables y pulpa de pomelo, que estallan en la boca aportando un toque cítrico refrescante.
12. Goreng Pisang
Goreng pisang se traduce simplemente como plátanos fritos. Su nombre lo dice todo: plátanos maduros rebozados y fritos hasta que quedan dorados y crujientes por fuera, pero suaves y cremosos por dentro. Estos buñuelos combinan la dulzura de los plátanos con el ligero toque salado del rebozado, convirtiéndolos en un aperitivo sencillo y delicioso.
13. Prata de tejido
El nombre tissue prata hace referencia a su textura fina como el papel: se trata de un pan plano crujiente y delicado, enrollado en forma de cono alto. Si bien el roti prata se suele comer como plato principal, el tissue prata puede servir como postre al combinarlo con condimentos como salsa de chocolate o helado, convirtiéndolo así en un manjar dulce y salado a la vez.
14. Helado
Los carritos de helados tradicionales, identificados por sus grandes sombrillas rojas, aún se pueden encontrar en las modernas calles de Singapur, ofreciendo sabores clásicos como el chocolate, además de sabores únicos del sudeste asiático como el ñame, el durián y la judía roja. Los bloques de helado se cortan con precisión en pequeñas láminas rectangulares, que luego se envuelven entre dos obleas finas y crujientes o en pan de colores. Es un postre sencillo pero nostálgico que, para muchos, evoca recuerdos de la infancia.
15. Tang Yuan
El tang yuan es un postre de bolitas de arroz glutinoso —simples o rellenas de sésamo o judías rojas— que se sirve en una sopa dulce y caliente. Su nombre se traduce como «sopa redonda» y suena similar a otro término chino: 团缘 (tuan yuan), que significa «reunión». La forma redonda del tang yuan simboliza la plenitud, por lo que es un postre clave en las reuniones familiares y durante festividades tradicionales como el Año Nuevo Lunar y el Festival del Medio Otoño.
16. Gulab Jamun
El gulab jamun, de origen indio, es un postre de bolitas de masa hechas con sólidos lácteos conocidos como khoya, fritas hasta obtener una textura suave y masticable. Estas bolitas fritas se sumergen en un jarabe de azúcar perfumado con azafrán y otras especias, dando como resultado un postre sencillo pero sabroso y aromático.
17. Bocadillos de durian
El durián, conocido por su cáscara espinosa y su fuerte olor, adquiere una apariencia más agradable en forma de buñuelos de durián: pastelitos suaves y esponjosos rellenos de una crema pastelera de durián sedosa. Para quienes sienten curiosidad por el durián pero les resulta desagradable, este dulce postre en porciones pequeñas puede ser una buena alternativa para disfrutar de un sabor más sutil del rey de las frutas.
18. Pastel de pandan
Este es un sencillo bizcocho chiffon con sabor a hoja de pandan. Tiene una textura suave y aterciopelada de color marrón dorado con un ligero toque tostado. El interior es increíblemente ligero y esponjoso, y destaca por la sutil dulzura y el color verde pálido de las hojas de pandan: un postre sencillo y nutritivo.
19. Pastel Sugee
El pastel de sugee, un postre con influencias euroasiáticas, se elabora con sémola, mantequilla cremosa, huevos y almendras para obtener un bizcocho húmedo y esponjoso. Su sabor dulce y a nuez se puede realzar con un toque de brandy o un poco de glaseado, convirtiéndolo en un postre casero y delicioso, perfecto para las fiestas.
20. Muah Chee
El muah chee, o mochi de cacahuete, es un postre sencillo pero nostálgico. Este pequeño bocado de cubos de arroz glutinoso solía venderse en carritos ambulantes —ahora menos común en Singapur— y se comía con palillos. Tiene una textura suave y masticable, y está espolvoreado con azúcar y cacahuetes triturados, lo que le da un ligero dulzor y un toque salado que se deshace en la boca. Relacionado: 25 comidas más populares en Singapur Relacionado: 25 postres indonesios más populares Relacionado: 20 postres populares en Malasia
