Pollo asado al horno fácil y rápido - La cocina chilena de Pilar Hernández
Mi tía es famosa por su pollo asado, y siempre que mi tío, su hermano, venía de visita, le pedía que lo preparara. Yo siempre he sido quisquillosa con el pollo, normalmente solo como la pechuga y en un poquito, pero obviamente, gracias a la ley de Murphy, a mi marido le encanta el pollo.
Ingredientes · Raciones 8
- 1 pollo mediano, de unos 2 kg.
- 2 cebollas, cortadas en tiras finas o gajos (opcional)
- 1 limón en rodajas (opcional)
- Condimentos al gusto: orégano, pimentón, sazonador multiusos, etc.
- 1 cucharada de sal gruesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Método · PT-497396H58M12S
- Precaliente el horno a 350 °F o 180 °C.
- Pela y pica la cebolla, corta el limón en rodajas y colócalas en una sola capa en el fondo de la fuente para hornear. Coloca la cebolla encima. Opcionalmente, puedes poner el pollo directamente en la fuente sin las verduras. O añadir verduras como zanahorias, patatas, etc., si lo deseas.
- Con unas tijeras de cocina (si no tienes, compra unas, son de gran ayuda) o con un cuchillo de sierra, corta la columna vertebral del pollo (o espina dorsal, el lado opuesto a la pechuga).
- Abre el pollo en forma de mariposa. Sazona con sal y pimienta y adereza el interior.
- Colócalas sobre la cama de cebollas y mete las alas parcialmente debajo de los filetes, como se muestra en la foto. Esto evita que se quemen o se sequen en el horno.
- Espolvorea con aceite de oliva y frota bien con las manos.
- Sazona el exterior con sal y pimienta.
- Hornee durante 40-45 minutos o hasta que al cortar con un cuchillo entre la pierna y la pechuga, los jugos salgan transparentes; si salen con sangre, hornee durante 10 minutos más y vuelva a comprobar.
- Si después de 40 minutos el pollo no está bien dorado por fuera, cambie el horno a la función de gratinar durante los últimos 5 minutos.
- Déjelo reposar durante 15 minutos cubierto con papel de aluminio.
- Cortar y servir.
Lo mejor de esta receta es que, al abrir el pollo en forma de mariposa, se cocina mucho más rápido, lo cual me parece perfecto para ahorrar electricidad o gas y evitar que la casa se recaliente en verano. Puedes adaptarla con las hierbas o guarniciones que prefieras, pero no dejes de probar esta técnica.
Descripción
Una receta que te sacará de un apuro.
