Caracoles de cacao con masa de levadura
El caracol de cacao con masa de levadura es una auténtica delicia retro, muy familiar, como la que preparaba la abuela. Esponjoso, ligero y con un intenso sabor a cacao, ¡justo como debe ser!
Receta de caracoles de cacao hechos con masa de levadura:
Primero, mide los ingredientes por separado. Toma 100 ml de la leche medida, añade una cucharadita del azúcar medida, espolvorea una cucharada de harina para strudel y luego incorpora la levadura. Bate ligeramente los huevos y mézclalos también, luego deja reposar para que suba.
Mezcla la harina restante, el azúcar, la mantequilla ablandada, la leche y la levadura activada, amasa durante 10-15 minutos. Cubre y deja levar durante una hora.
Para el relleno, mezcla la mantequilla blanda, el cacao en polvo y el azúcar.
Extiende la masa levada sobre una tabla bien enharinada formando un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de grosor. Distribuye el cacao dulce y mantecoso sobre la superficie de la masa, extiéndelo uniformemente y luego enróllala firmemente.
Caracoles de cacao para hornear:
Corta el rollo en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor y colócalas a 1 cm de distancia entre sí para que leven durante otros 20 minutos, tapadas. Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
Mientras se hornea, hierve 150 ml de leche en una olla a presión, derrite la mantequilla, mézclala con el azúcar avainillado y viértela sobre el bizcocho ya horneado para que la absorba; así quedará más jugoso. Puedes servirlo tibio después de enfriarlo.
- Tiempo de preparación: 110 minutos
- Tiempo de horneado: 20 minutos
- Total: 130 minutos
