Casa de jengibre chilena - La cocina chilena de Pilar Hernández
Durante muchos años compramos el kit para hacer una casa de jengibre, lista para armar y decorar, pero la galleta siempre era incomible y los dulces poco apetitosos, así que este año decidí hacer mi propia casa de jengibre casera. Tuve algunos problemas de diseño, pero en realidad no es difícil.
Ingredientes · Raciones 20
- 3/4 taza de yogur natural
- 85 gramos de mantequilla
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de melaza (puedes usar chancaca)
- 1 huevo
- 5 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 claras de huevo
- 4 tazas de azúcar glas (no es necesario tamizarla)
- colorantes, opcional
Método · PT-497396H59M29S
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla con la melaza o la chancaca rallada. No deje que hierva; retire del fuego.
- Añade el yogur y remueve bien hasta que todo esté integrado.
- Añade el azúcar moreno y remueve hasta que se integre. Añade el huevo y remueve hasta que se incorpore.
- En un tazón mediano, mezcla 1 taza de harina con la canela, el jengibre, la sal y el bicarbonato de sodio.
- Añade esta mezcla a la mezcla anterior y revuelve hasta que se combinen.
- Añade gradualmente el resto de la harina hasta obtener una masa; debe ser flexible pero no pegajosa.
- Divide la masa en dos, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora.
- Precaliente el horno a 350 °F o 180 °C.
- Sobre una superficie de trabajo enharinada, extienda la masa sobre papel de silicona hasta que tenga un grosor de entre 8 mm y 1 cm.
- Recorta las piezas que desees: paredes, techo, árboles, etc.
- Retire el exceso de masa y transfiera todo junto con el papel de horno a la bandeja para hornear y hornee durante 15-18 minutos o hasta que esté cocido al tacto, no se hunda y esté ligeramente dorado en los bordes.
- Deja que se enfríe por completo antes de armar la casita.
- Con la batidora a velocidad alta, bate las claras hasta que estén espumosas (como una espuma abundante). Reduce la velocidad de la batidora a baja y añade gradualmente el azúcar glas. Una vez incorporado, continúa batiendo a velocidad media; cuanto más batas, más firme quedará el glaseado.
- Una vez que tenga una consistencia espesa y forme ondas que no se muevan, transfiérala a una manga pastelera y monte la casa, teniendo cuidado porque el glaseado se seca rápidamente al contacto con el aire.
- Es bueno aplicar glaseado por dentro y por fuera de todas las articulaciones.
Descripción
Una actividad entretenida.
- Para preparar la masa: En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla con la melaza o la chancaca rallada. No deje que hierva; retire del fuego.
- Para preparar el glaseado: Con la batidora a velocidad alta, bate las claras hasta que estén espumosas (como una espuma abundante). Reduce la velocidad de la batidora a baja y añade gradualmente el azúcar glas. Una vez incorporado, continúa batiendo a velocidad media; cuanto más batas, más espeso quedará el glaseado.
