Galletas de azúcar para decorar - La cocina chilena de Pilar Hernández
Esta receta es muy sencilla y tiene un sabor básico, perfecto para los niños. Además, mantiene muy bien su forma al hornearse, así que pueden usar sus cortadores de galletas favoritos para darles forma y decorarlas.
- 1 taza o 230 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- En un bol mediano, bate el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro, durante unos 5 minutos. Añade el huevo y la vainilla, y bate a velocidad media hasta que se incorporen por completo.
- Agregue la harina y el polvo para hornear gradualmente mientras bate a baja velocidad, bata hasta que comience a formarse una masa, luego amase con las manos unas 10 veces.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante toda la noche.
- Al día siguiente, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 0,5 cm de grosor y corta formas con cortadores de galletas. Puedes amasar los recortes, volver a extenderlos y cortar más formas.
- Hornee en un horno precalentado a 180 °C o 350 °F durante 8-12 minutos, hasta que comiencen a dorarse por los bordes. Déjelos reposar durante 1 minuto en el molde, transfiéralos a una rejilla y déjelos enfriar completamente antes de decorarlos.
Es muy importante respetar los tiempos de conservación en el refrigerador; yo suelo preparar la masa un día y hornearla al día siguiente.
Otro aspecto importante es enharinar la encimera con la menor cantidad de harina posible o usar papel de silicona y hornear las galletas directamente sobre el papel, retirando solo el exceso de masa entre cada horneada, ya que la harina crea bolsas de aire y puede dejar burbujas en la superficie de las galletas.
Aquí tenéis de nuevo el patrón para hacer copos de nieve con glaseado real.
Descripción
Galletas perfectas.
