Donut de cinta de carnaval
Para preparar las rosquillas con forma de cinta de carnaval, primero desmenuza la levadura en leche tibia y déjala reposar durante 10 minutos.
En un bol, mezcla la harina con el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla blanda. Añade la mezcla de leche y levadura y el ron, incorpora las yemas de huevo y amasa bien con una batidora durante unos 10 minutos. Cubre con papel de aluminio y deja levar en un lugar cálido durante 40-45 minutos.
Extiende la masa sobre una tabla enharinada hasta obtener un grosor de 1,5-2 cm y corta círculos con un vaso o un cortador de rosquillas de 8-10 cm de diámetro. Colócalos sobre una superficie enharinada o déjalos sobre la tabla, cúbrelos y déjalos levar durante otros 20 minutos.
Luego, en aceite caliente a 160-170 grados, tapado, fríelos por un lado durante 1-2 minutos hasta que estén dorados. Dales la vuelta y cocina el otro lado, pero sin tapa. Retira los buñuelos fritos y colócalos sobre papel absorbente. Sírvelos con mermelada y espolvoreados con azúcar glas.
