Pan flambeado con queso y crema agria
Como primer paso para preparar el pan de queso y crema agria, corta las patatas limpias en cubos de aproximadamente 3 cm y cuécelas en abundante agua con 1 cucharadita de sal hasta que estén blandas. Luego, escúrrelas y déjalas reposar al vapor durante 10 minutos.
Calienta la leche con el azúcar, luego desmenuza la levadura en ella y déjala levar.
Tamiza la harina en un bol, añade la leche con levadura, el puré de patatas y 15 g de sal. Amasa durante 10 minutos con una batidora, luego cubre con film transparente y deja levar en un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas. No te preocupes, la masa estará más blanda de lo normal.
Corta la cebolla morada en rodajas finas, sálale sal, añade azúcar y reserva.
Ralla el queso con un rallador grande y mézclalo con la crema agria, el ajo machacado y la sal.
Vierta la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y, con las manos ligeramente engrasadas, estírela hasta que cubra toda la bandeja. Unte la masa con un poco de aceite para que sea más fácil extender la mezcla de crema agria.
Unta la masa con la mezcla de queso y crema agria, y luego añade la salchicha cortada en aros.
Hornea en un horno precalentado a 230 grados, con calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos, hasta que esté dorado. Ten cuidado, ya que cada horno es diferente y el tiempo de horneado puede variar. Una vez horneado, sácalo del horno y espolvorea la parte superior con la cebolla morada.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de comprobación: 1,5 horas
- Tiempo de horneado: 20 minutos
