Salmón y espaguetis de calabacín en salsa cremosa de tomate y beicon
Esta comida es una delicia exquisita y nutritiva que combina los ricos sabores del salmón, una cremosa salsa de tomate con tocino y crujientes fideos de calabacín.
- salmón de 12 onzas
- 2 onzas de tocino (en cubos)
- 2 cucharaditas de ajo fresco (picado)
- 1/4 de cebolla amarilla mediana (en rodajas)
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 taza de albahaca fresca (en rodajas finas)
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 200 gramos de calabacín (en espiral)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta (al gusto)
- Reúna y prepare todos los ingredientes.
- Coloca el tocino en una sartén a fuego medio y cocínalo hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la sartén y resérvalo, dejando la grasa en la sartén.
- Sazona el salmón con sal y pimienta, luego colócalo en la sartén a fuego medio con la piel hacia arriba. Deja que se cocine, dándole la vuelta y terminando con la piel hacia abajo hasta que esté bien cocido. Aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Coloca el salmón en un plato y cúbrelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
- En la misma sartén, agregue la cebolla y el ajo a fuego medio-alto. Deje cocinar hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Añade el caldo de pollo, la pasta de tomate y la nata, removiendo bien. Deja que hierva hasta que espese.
- Una vez que la salsa espese, agregue la albahaca, la ralladura de limón y el tocino. Mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén aparte, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega los fideos de calabacín y sazona con sal y pimienta. Cocina durante 1 o 2 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse.
- Añade los espaguetis de calabacín a la salsa y remueve para que queden bien cubiertos.
- Sirve los espaguetis de calabacín inmediatamente con el salmón por encima. ¡Buen provecho!
Si no tienes un espiralizador para calabacín, puedes usar un pelador de verduras para cortarlo en rodajas finas (o tiras). Del mismo modo, si prefieres una pasta más fina, puedes cortar el calabacín en juliana con un cuchillo. Lamentablemente, los fideos de calabacín no suelen recalentarse bien, ya que se ponen blandos, así que no recomiendo guardarlos como sobras.
Rinde para 2 porciones de salmón y espaguetis de calabacín en salsa cremosa de tomate y beicon.
La preparación
- 12 onzas de salmón
- 2 onzas de tocino, cortado en cubos
- 2 cucharaditas de ajo fresco picado
- 200 gramos de calabacín en espiral.
La ejecución
1. Reúna y prepare todos los ingredientes.
2. Añade el tocino a una sartén a fuego medio y cocínalo hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la sartén y resérvalo, dejando la grasa en la sartén.
3. Sazona el salmón con sal y pimienta, luego colócalo en la sartén a fuego medio con la piel hacia arriba. Deja que se cocine, dándole la vuelta y terminando con la piel hacia abajo hasta que esté bien cocido. Aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Coloca el salmón en un plato y cúbrelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
4. En la misma sartén, agregue la cebolla y el ajo a fuego medio-alto. Deje cocinar hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
5. Añade el caldo de pollo, la pasta de tomate y la nata, removiendo bien. Deja que hierva para que espese.
6. Una vez que la salsa haya espesado, agregue la albahaca, la ralladura de limón y el tocino. Mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
7. En una sartén aparte, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega los fideos de calabacín y sazona con sal y pimienta. Cocina durante 1 o 2 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse.
8. Añade los espaguetis de calabacín a la salsa y remueve para que queden bien cubiertos.
9. Sirve los espaguetis de calabacín inmediatamente con el salmón por encima. ¡Buen provecho!
Esto da un total de 2 porciones de salmón con espaguetis de calabacín en salsa cremosa de tomate y beicon. Cada porción contiene 806 calorías, 63,2 g de grasas, 7,5 g de carbohidratos netos y 49,5 g de proteínas.
Salmón y espaguetis de calabacín en salsa cremosa de tomate y beicon
806 calorías, 63,2 g de grasas, 7,5 g de carbohidratos netos y 49,5 g de proteínas.
