Costillas de cerdo al estilo chino
El cuello de cerdo al estilo chino es un plato digno de una mesa festiva o de una esperada cena familiar de domingo. ¿Por qué "al estilo chino"? Porque usamos una mezcla clásica de especias: anís estrellado, clavo, pimienta de cayena, jengibre y ajo.
- cebollas verdes
- Coñac
- Azúcar granulada
- Caldo de pollo
- Salsa de soja
- Sal
- pimiento dulce amarillo
- Ajo
- Costillas de cerdo
- Almidón de patata
- Aceite vegetal refinado
- Lava las costillas, sécalas y córtalas en una sola pieza.
- En un bol, mezcla la salsa de soja, el coñac, la maicena, la sal y la pimienta al gusto. Coloca las costillas en la marinada y refrigera durante 1 hora.
- Pele y pique el ajo. Corte las cebolletas en aros y fríalas en aceite caliente con el ajo durante 2 minutos. Añada las costillas y cocine durante 15 minutos, removiendo constantemente. Agregue el caldo caliente y el azúcar, deje que hierva y cocine a fuego lento sin tapar hasta que se evapore todo el líquido, aproximadamente 20 minutos. Corte el pimiento en rombos, agréguelo a las costillas y cocine todo junto durante 3 minutos.
Dado que Dios creó a la mujer de la costilla de Adán, y no de su pierna ni de su brazo, esto significa que esta parte del primer ser humano en la Tierra era o bien la más innecesaria o la mejor. Las costillas de cerdo, cordero o res también encajan perfectamente en esta definición.
Un elegante costillar de cordero, cualquier entrecot y costillas, osso buco e incluso un auténtico rosbif: toda esta carne se vende con hueso. Esto significa que el corte de carne se vende y se prepara con hueso.
Las costillas al horno con mostaza volverán loco a cualquiera, ¡incluso al más comilón! Si con solo mencionarlas se te hace agua la boca, esta receta es para ti. Elige trozos de carne para hornear: quedarán jugosos y tiernos. Para facilitarte las cosas, puedes pedirle al vendedor que te corte las costillas en trozos. La clave para un plato exitoso es el adobo adecuado. Esta vez, cocinaremos cerdo en una mezcla de mostaza, aceite de oliva y miel. La mostaza y la miel crean una combinación armoniosa que le da a las costillas una textura particularmente tierna y un sabor agridulce picante. Probablemente no necesites ninguna salsa, pero las verduras y hierbas frescas son el complemento perfecto para la carne.
