Ensalada Niçoise de salmón
La ensalada Niçoise de salmón es una receta clásica de ensalada francesa que utiliza salmón en lugar de atún como ingrediente principal para esta deliciosa comida.
- ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1½ cucharaditas de mostaza de Dijon
- ⅛ cucharadita de cebolla en polvo
- sal y pimienta
- 2 patatas rojas pequeñas
- 1 taza de judías verdes frescas picadas
- 3½ tazas de lechuga mantecosa troceada
- ½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 10 aceitunas kalamata enteras sin hueso (partidas por la mitad)
- 2 huevos duros grandes (cortados en cuartos)
- 6 onzas de salmón cocido (desmenuzado)
- En un tazón pequeño, bate el aceite, el vinagre, la mostaza, la cebolla en polvo y una pizca de sal y pimienta. Reserva.
- En una cacerola pequeña, agregue las papas y cubra el agua. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Escurra y deje enfriar; corte en cuartos.
- Coloca las alubias en otra cacerola y cúbrelas con agua. Deja que hierva. Tapa y cocina hasta que estén tiernas pero crujientes, de 3 a 5 minutos; escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
- Reparte la lechuga en dos platos de ensalada; añade encima las patatas, las judías verdes, los tomates, las aceitunas, los huevos y el salmón. Aliña las ensaladas con la vinagreta y sírvelas.
Siempre me ha encantado la clásica ensalada Niçoise. Está riquísima preparada de la forma tradicional con atún. Pero había una charcutería que me encantaba cuando vivíamos en Reno, Nevada, que preparaba sus ensaladas Niçoise con salmón en lugar de atún. ¡Qué buena idea! Siempre me ha gustado esa versión, así que ¡ya era hora de compartir con ustedes esta deliciosa variante de la ensalada Niçoise!
aceite de oliva virgen extra
vinagre de vino blanco
mostaza de Dijon
cebolla en polvo
papas rojas pequeñas
judías verdes frescas
lechuga mantecosa
tomates cherry
aceitunas kalamata
huevos duros
salmón cocido
Cómo preparar ensalada Niçoise de salmón:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
PREPARA EL ADEREZO PARA LA ENSALADA:
PREPARA LA ENSALADA:
Si nunca has probado la ensalada Niçoise, ¡es hora de hacerlo! No tienes que ir hasta Francia. Puedes prepararla fácilmente en casa.
Esta ensalada es ideal si te sobró salmón. Si no, es muy sencillo preparar salmón al horno.
Cómo preparar salmón al horno:
Precalienta el horno a 232 °C. Sazona el salmón con sal y pimienta. Coloca el salmón con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear antiadherente o en una sartén antiadherente con mango apto para horno. Hornea hasta que el salmón esté bien cocido, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
El aderezo de esta ensalada está delicioso. Es un aderezo casero de mostaza Dijon y vinagre de vino blanco, y combina a la perfección con todos los ingredientes. ¡Que la disfrutes!
