Este pequeño bar sirve cócteles y aperitivos realmente originales
Situado justo al lado de una esquina de la calle H, repleta de vida nocturna, Providencia es perfecto para tomar una copa antes o después de cenar (o una comida ligera).
Adéntrate en un callejón decorado con murales para visitar Providencia, una floristería transformada en un acogedor bar de barrio de dos plantas. La ecléctica carta de los camareros Pedro Tobar y Daniel González utiliza cócteles innovadores que te transportarán a una pupusería familiar en El Salvador o a los mercados nocturnos de Taipéi que el chef Erik Bruner-Yang visitaba con su abuela. Bruner-Yang y la pastelera Paola Vélez han llenado la carta de comida con aperitivos y postres que reflejan la herencia de los propietarios y la comunidad inmigrante de Washington D.C., con pupusas y tamales recién hechos, e incluso un sándwich de pan de leche relleno de cangrejo.
Qué pedir
- Pide el enorme chip de masa de maíz tradicional, con una textura crujiente y llena de burbujas de aire, y la pupusa de berenjena asada rellena de queso gruyere con sabor a nuez y cubierta con carne de res braseada opcional.
- Para cenar, pida algunos platillos pequeños y la pata de pato frita entera cubierta de kimchi, acompañada de rábano y pepino frescos. El pato crujiente se equilibra con el picante y la acidez de la vinagreta de gochujang.
- Si bien el imponente helado raspado Baked Alaska es espectacular, los sutiles sabores del tiramisú de hojicha lo convierten en el mejor postre.
Qué beber
- No puedo visitar este bar sin pedir el Ni de Aqui Ni de Alla, una bebida sorprendentemente suave que combina mezcal y bourbon con un jarabe de plátano especiado.
- Tobar describe el cóctel Luces del Mercado Nocturno, una variante del martini con sabor a pandan y coco, como una buena bebida para tomar a mitad de la comida. Pídelo mientras disfrutas de tu último plato salado, ya que combina bien con sabores salados y dulces.
- La Nube Morada es un postre en vaso, con taro, aquafaba y leche de avena que se combinan en un cremoso cóctel morado.
Consejo de experto
El bar ofrece una hora feliz con ostras a 1 dólar, vendiendo ostras de la Isla del Príncipe Eduardo de 10 de la noche a medianoche de martes a jueves, que casualmente es cuando la afluencia de clientes sin reserva tiende a disminuir y es más probable encontrar un asiento.
