Buñuelos de salmón con calabacín y salsa de eneldo y limón
¡Estas tortitas de salmón y calabacín bajas en carbohidratos son el almuerzo rápido y saludable perfecto! Acompañadas de una salsa cremosa y con un toque ácido, ofrecen una combinación perfecta de sabores y texturas. Además, están repletas de grasas saludables y proteínas para mantenerte saciado durante todo el día.
- Salmón rosado enlatado de 425 gramos (sin líquido)
- 1 calabacín mediano (rallado)
- 1/4 de cebolla mediana (rallada)
- 1 cucharada de polvo de cáscara de psyllium
- 2 cucharaditas de ajo fresco (picado)
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de mayonesa
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- sal y pimienta (al gusto)
- 3 cucharadas de mantequilla (para freír)
- 3 cucharadas de yogur griego natural entero
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 cucharaditas de jugo de limón (recién exprimido)
- 2 cucharaditas de eneldo fresco (picado)
- Reúne y prepara todos los ingredientes. Si lo deseas, puedes escurrir bien algunos calabacines para eliminar el exceso de agua. Si es necesario, puedes añadir más líquido.
- Precalienta el horno a 200 °C. Añade todos los ingredientes para los buñuelos de calabacín (excepto la mantequilla) a un bol.
- Mezcla bien, asegurándote de que la cáscara de psyllium se incorpore por completo y no queden grumos. La consistencia debe ser húmeda, pero lo suficientemente seca como para mantener su forma.
- Para preparar la salsa, combine todos los ingredientes. Mezcle y reserve.
- Coge con una cuchara la mezcla para buñuelos y dales forma de tortitas para que sea más fácil freírlas.
- En una sartén a fuego medio, derrite un poco de mantequilla. Cuando empiece a burbujear, añade los buñuelos, procurando no llenar demasiado la sartén. Presiona los buñuelos con una espátula o cuchara de madera y cocínalos por tandas. Deben estar dorados por ambos lados antes de darles la vuelta.
- Una vez cocidas, coloque las tortitas en una bandeja para hornear y manténgalas calientes en el horno hasta que estén todas cocidas, si es necesario.
- ¡Sirve los buñuelos con la salsa y a disfrutar!
Aunque en esta receta usamos salmón, puedes usar atún enlatado o, si no te gusta mucho el pescado, ¡incluso pollo enlatado! Puedes darle el toque picante que prefieras: añade jalapeño rallado para un toque extra de sabor, pimentón ahumado o hierbas frescas. Esta receta se prepara en menos de 30 minutos, así que, elijas lo que elijas, tendrás un almuerzo delicioso en un abrir y cerrar de ojos.
Rinde 3 porciones de buñuelos de salmón y calabacín con salsa de limón y eneldo.
15 onzas de salmón rosado enlatado, escurrido.
2 cucharaditas de ajo fresco picado
3 cucharadas de mantequilla, para freír
3 cucharadas de yogur griego natural entero
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharaditas de eneldo fresco picado
La ejecución
1. Reúna y prepare todos los ingredientes. Si lo desea, puede escurrir bien algunos calabacines para eliminar el exceso de agua. Si es necesario, puede añadir más líquido.
2. Precaliente el horno a 400 °F. Agregue todos los ingredientes para los buñuelos de calabacín (excepto la mantequilla) a un tazón.
3. Mezclar bien, asegurándose de que la cáscara de psyllium se incorpore por completo y no queden grumos. La consistencia debe ser húmeda, pero lo suficientemente seca como para mantener su forma.
4. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes. Mezcla y reserva.
5. Con una cuchara, toma porciones de la mezcla para buñuelos y dales forma de tortitas para que sea más fácil freírlas.
6. En una sartén a fuego medio, derrita un poco de mantequilla. Cuando empiece a burbujear, añada los buñuelos, procurando no llenar demasiado la sartén. Presione los buñuelos con una espátula o cuchara de madera y cocínelos por tandas. Deben estar dorados por ambos lados antes de darles la vuelta.
7. Una vez cocidos, coloque los buñuelos en una bandeja para hornear y manténgalos calientes en el horno hasta que estén todos cocidos.
8. ¡Sirve los buñuelos con la salsa y a disfrutar!
Esto da un total de 3 porciones de buñuelos de salmón con calabacín y salsa de limón y eneldo. Cada porción contiene 423 calorías, 28,2 g de grasas, 3,8 g de carbohidratos netos y 32,8 g de proteínas.
Buñuelos de salmón con calabacín y salsa de eneldo y limón
423 calorías, 28,2 g de grasas, 3,8 g de carbohidratos netos y 32,8 g de proteínas.
