Ensalada de fideos de calabacín con queso azul y beicon
Esta ensalada de calabacín con queso azul y beicon es una opción refrescante e increíblemente satisfactoria para el almuerzo, que equilibra a la perfección sabores intensos y sabrosos con una textura crujiente y refrescante.
- 1/3 taza de aderezo de queso azul
- 1/3 taza de queso azul (desmenuzado)
- 1/2 taza de tocino cocido (desmenuzado)
- pimienta negra (al gusto)
- 4 tazas de calabacín en espiral
- 1 taza de espinacas
- Tras cortar el calabacín en espiral, sazónelo con sal al gusto. Deje reposar los espaguetis de calabacín durante unos minutos para que la sal extraiga parte del agua.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol y sírvelo inmediatamente.
Si el queso azul te resulta demasiado fuerte, puedes personalizar este plato fácilmente sustituyéndolo por queso feta desmenuzado o queso de cabra para un sabor más suave y ligeramente ácido. Para quienes quieran experimentar con otras verduras, prueben a cambiar las espinacas por rúcula picante o incluso col rizada cortada en tiras finas para darle más consistencia. Si buscas aumentar aún más el contenido de proteínas, añadir pollo a la parrilla en rodajas o huevos duros funciona de maravilla sin alterar el sabor original. Para asegurar la mejor textura posible, recuerda el paso crucial de salar los espaguetis de calabacín y dejarlos reposar unos minutos; esto extrae el exceso de humedad para que la ensalada se mantenga crujiente y vibrante en lugar de quedar aguada al añadir el aderezo.
Debido a su alto contenido de agua, esta ensalada se disfruta mejor inmediatamente después de mezclarla para mantener su textura crujiente. Si necesita prepararla con anticipación para un día ajetreado, guarde el calabacín en espiral y las espinacas en un recipiente y el aderezo y el tocino en otro, y mézclelos justo antes de servir. No recomendamos congelar esta receta, ya que el calabacín perderá su consistencia y se ablandará al descongelarse. Si le sobran porciones ya aliñadas, puede guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por veinticuatro horas, aunque la textura será más suave al día siguiente. Si bien este plato se sirve tradicionalmente frío, puede saltear brevemente el calabacín durante uno o dos minutos si prefiere una ensalada tibia y ligeramente marchita, pero asegúrese de hacerlo rápidamente para mantener su textura crujiente.
Rinde para 2 porciones de ensalada de espaguetis de calabacín con queso azul y beicon.
La preparación
- 4 tazas de calabacín en espiral
La ejecución
1. Después de cortar el calabacín en espiral, sazone con sal al gusto. Deje reposar los espaguetis de calabacín durante unos minutos para que la sal extraiga parte del agua.
2. Mezcla todos los ingredientes en un bol y sírvelo inmediatamente.
Esto da un total de 2 porciones de ensalada de calabacín con queso azul y beicon. Cada porción contiene 569 calorías, 45,7 g de grasas, 9,7 g de carbohidratos netos y 27,4 g de proteínas.
Ensalada de fideos de calabacín con queso azul y beicon
569 calorías, 45,7 g de grasas, 9,7 g de carbohidratos netos y 27,4 g de proteínas.
