¡Diferentes continentes, diferentes sabores! Estas son las características del café de 4 regiones del mundo
Yakarta -
Los granos de café de diferentes países tienen sabores y aromas distintos. Desde notas a chocolate hasta aromas frutales, ¡aquí tienes una guía del café según su continente de origen!
En términos generales, los granos de café se dividen en dos especies vegetales: Arábica y Robusta. Sin embargo, cada especie presenta numerosas variaciones, cada una con su propio sabor y aroma distintivos.
Sin mencionar el hecho de que el café se cultiva en diversas partes del mundo, produciendo granos de café con características que dependen del suelo y las condiciones ambientales de su país de origen.
Los granos de café de un país pueden tener un aroma y sabor más achocolatado o a nuez, mientras que los cafés de otros países pueden tener aromas y sabores más afrutados o florales frescos.
Conocer las características del café de cada continente puede ayudarte a encontrar el tipo de café que mejor se adapte a tu gusto.
Según informa Food and Wine (27/08/2026), ¡aquí están las características del café de 4 continentes diferentes!
1. América Central
Los granos de café de Centroamérica son adecuados para principiantes, baristas experimentados o amantes del café que aprecian un sabor refrescante.
El café cultivado en esta región suele ser brillante y ácido. Generalmente tiene un cuerpo de medio a pleno, con una variedad de notas de sabor que van desde cítricos y frutos secos hasta, a veces, toques de chocolate y nueces.
Guatemala es uno de los países productores de café más populares del continente. Los granos de café guatemalteco son conocidos por su sabor suave, con notas de chocolate negro, caramelo y cítricos.
Si prefieres un sabor más intenso, te podrían gustar los granos de café de Costa Rica. El café de este país es ligeramente dulce, con una mezcla de miel, caramelo, cítricos, vainilla y un toque de chocolate.
Para quienes prueban el café centroamericano por primera vez, Heidi Rasmussen, directora de educación, calidad y sostenibilidad de illycaffè Norteamérica en la UDC, sugiere comenzar con algunos cafés de tueste medio.
Estos granos de café permiten que los aromas naturales del café, como los de frutos secos, chocolate, nueces y caramelo, resalten más.
Por otro lado, si se prueban granos de café ligeramente tostados, estos aromas pueden estar menos desarrollados y el sabor será predominantemente ácido.
2. Sudamérica
Algunos de los granos de café verde más preciados se encuentran en Sudamérica. Suelen ser suaves, con baja acidez y un cuerpo de medio a pleno.
Si bebes café de esta región, puedes esperar aromas a chocolate, frutos secos tostados y caramelo.
Brasil es el principal productor mundial de café. Suele producir granos de robusta con un sabor intenso, con notas de caramelo, frutos secos y chocolate.
Estos granos de café se utilizan a menudo en ciertas mezclas de café porque proporcionan una base de sabor neutro que combina bien con otros granos de café.
Colombia también se enorgullece de tener granos de café con un sabor más intenso que Brasil. El café de este país es más suave, más dulce, con notas cítricas y de frutos rojos brillantes.
El café colombiano también es popular en las mezclas porque proporciona una base más brillante y suave que el café brasileño.
3. África
Si buscas una experiencia cafetera única, considera los granos africanos. Los granos de café africanos de origen único son conocidos por su acidez, con aromas frutales y florales que recuerdan al té.
Al degustar los granos de café africano, notará su frescura en el paladar, seguida de notas cítricas y de frutos rojos.
La gran altitud de Etiopía confiere a sus granos de café un sabor más ácido y suave. El café etíope tiene un sabor delicado con aromas a jazmín y manzanilla.
Ruanda es otro país africano muy popular en la producción de café. El café de este país suele tener un sabor brillante y refrescante, con toques de azúcar moreno y caramelo, además de aromas frescos de jazmín y cítricos.
4. Asia
No subestimes los granos de café de Asia, ya que poseen un sabor singularmente complejo. Si prefieres granos de café fuertes con un ligero toque tostado, como los de tueste oscuro, considera los cafés asiáticos de origen único.
India es uno de los países con los mejores granos de café de Asia. Los granos de café de este país son conocidos por sus intensos aromas con toques de cacao, pimienta negra, cardamomo y vainilla suave.
La región indonesia de Sumatra también es famosa por su producción de café. El café de esta región tiende a tener notas especiadas, en lugar de las cálidas notas de cacao y vainilla del café indio.
Al preparar café con granos de Sumatra, descubrirás un sabor suave e intenso, con notas de especias como la canela y el clavo.
(aqr/sob)
