Calabaza amarilla estofada
En esta receta de calabaza amarilla guisada con albahaca, descubrirás una nueva forma de darle un toque especial a tu abundante cosecha de calabaza amarilla de verano.
- 1 cucharada de aceite de oliva (dividida)
- 1½ libras de calabaza amarilla mediana (cortada por la mitad a lo largo y luego en rodajas de ⅛ de pulgada).
- 2 dientes de ajo medianos (finamente picados)
- ½ taza de agua
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta
- ¼ taza de albahaca fresca finamente picada
- Calienta ½ cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y pesada de 30 cm a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero sin que humee. Luego, agrega la mitad de la calabaza y sofríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.
- Transfiera la calabaza dorada a un tazón, luego caliente la cucharada de aceite restante y saltee la calabaza restante de la misma manera.
- Vuelve a colocar la calabaza del bol en la sartén. Añade el ajo y sofríe, removiendo de vez en cuando, durante 1 minuto. Agrega el agua, la sal y la pimienta y cocina a fuego lento, tapado, hasta que la calabaza esté tierna y la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 6 a 7 minutos. Incorpora la albahaca y sirve.
¡Date prisa y compra calabacines amarillos antes de que se acabe el verano! Nos gusta saltearlos de forma muy sencilla en una sartén con sal de ajo. A veces también los preparamos con tomates cherry. Pero esta es una forma nueva de prepararlos (¡súper fácil!), y además están riquísimos.
- aceite de oliva
- calabaza amarilla de verano
- ajo
- agua
- sal y pimienta
- albahaca fresca
Cómo preparar calabaza amarilla estofada:
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la mitad de la calabaza hasta que se dore. Retira la calabaza cocida a un bol y sofríe el resto de la misma manera.
Vuelve a poner toda la calabaza cocida en la sartén, añade el ajo y cocina un poco más. Agrega agua, sal y pimienta, y continúa cocinando hasta que la calabaza esté blanda y el líquido se haya evaporado. Incorpora la albahaca fresca y sirve.
¡Eso es todo! Es una receta muy sencilla. A veces me gusta espolvorear un poco de queso parmesano por encima.
¡Esta receta es apta para la dieta Weight Watchers!
Si sigues el plan de Weight Watchers (WW), ¡esta receta te encantará! Encontrarás un enlace a los Puntos WW en la tarjeta de la receta que aparece más abajo. Y si no sigues ningún plan de alimentación, simplemente disfrutarás de una guarnición más saludable para tu cena.
