Receta de hamburguesa de pollo frito
Cada semana, juega a ser restaurante con nuestras Toquéras: recetas sencillas y oportunas, filmadas por nuestros chefs favoritos. Hoy, prepara un panecillo suave relleno de pechuga de pollo súper crujiente, mayonesa de kétchup casera, lechuga iceberg y queso cheddar derretido…
Ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- 1 CAS de kétchup
- 2 CAS de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 25 cl de aceite de girasol
- 1/2 pechuga de pollo
- 25 cl de suero de mantequilla
- 20 g de copos de maíz
- 10 gramos de harina
- 1 bueno
- 1/4 de cebolla
- 2 rebanadas de queso cheddar
- 1 hoja de lechuga
- 4 pepinillos
Método · 12 h 20 min
- Con una batidora, bate los huevos, el vinagre y la mostaza, añadiendo gradualmente el aceite de girasol. Cuando la mayonesa espese, agrega el kétchup, el pimentón, la sal y la pimienta, y vuelve a batir.
- Corta la pechuga de pollo por la mitad. Marina el pollo en una mezcla de suero de leche y una cucharada de pimentón en el refrigerador durante 12 horas. Fríe el pollo en aceite a 180 grados Celsius durante 7 minutos.
- Corta el pan por la mitad y calienta cada mitad en una sartén durante un minuto. Unta salsa en cada mitad. Agrega una hoja de lechuga, unos aros de cebolla y pepinillos. Coloca el pollo en la otra mitad y dos rebanadas de queso cheddar ligeramente derretido. Cierra la hamburguesa y ¡a disfrutar!
La salsa
Bate los huevos, el vinagre y la mostaza con una batidora, incorporando gradualmente el aceite de girasol. Cuando la mayonesa espese, añade el kétchup, una cucharada de pimentón, sal y pimienta, y vuelve a batir.
El pollo
Corta la pechuga de pollo por la mitad. Mezcla el suero de leche con el pimentón restante y marina el pollo en la mezcla en el refrigerador durante 12 horas. Fríe el pollo en aceite a 180 °C durante 7 minutos.
