Champiñones Portobello en rodajas

Champiñones Portobello gratinados al horno bajo una capa de queso caliente y burbujeante en una delicada salsa de crema de ajo: ¡te enamorarás de esta receta!

Ingredientes · Raciones 6

1/2 taza de queso mozzarella rallado
1/2 taza de queso Gruyère rallado
1/2 taza de queso parmesano (recién rallado)
2 cucharadas de perejil fresco (picado, más un poco más para decorar)
2 cucharaditas de condimento italiano (o hierbas italianas mixtas secas)
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
8 champiñones portobello grandes
1 pizca de sal (para sazonar)
1 pizca de pimienta negra molida (al gusto)
1/2 taza de crema espesa
2 dientes de ajo (picados)

Método · 45 min

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). En un bol mediano, mezcla la mozzarella, el gruyère, el parmesano, el perejil, las hierbas italianas, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Reserva.
Retire los tallos de los champiñones portobello y córtelos en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada).
Coloca un tercio de los champiñones en el fondo de una fuente para hornear de 2 litros. Espolvorea con un tercio de la mezcla de queso. Sazona con sal y pimienta. Repite el proceso dos veces más.
Mezcla la nata con el ajo picado y vierte la mezcla sobre los champiñones.
Cubre con papel aluminio y hornea hasta que los champiñones estén tiernos (unos 30 minutos). Retira el papel aluminio y vierte con cuidado el líquido sobrante del fondo del recipiente en una olla pequeña. Reserva la olla.
Vuelva a colocar los champiñones en el horno y áselos a la parrilla o al horno hasta que estén dorados (aproximadamente de 4 a 5 minutos).
Calentar a fuego medio-alto el jugo de la sartén con los champiñones.
Mezcla 1 cucharadita de maicena con 1 cucharada de agua y bate la mezcla de maicena hasta que esté completamente integrada.
Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
Servir con champiñones.

Hay champiñones portobello rellenos y luego están los champiñones portobello gratinados. Tiernos, perfectamente sazonados y facilísimos de preparar, el aroma que inunda la cocina mientras se hornean es absolutamente irresistible. Usar los jugos de la cocción para crear una sabrosa salsa de champiñones eleva este plato a otro nivel, convirtiéndolo en una receta de champiñones portobello excepcional que querrás preparar una y otra vez.

¿Qué hace que esta receta sea tan buena?

Los champiñones portobello gratinados son un plato reconfortante por excelencia. Los champiñones tiernos y carnosos absorben una rica salsa cremosa con ajo mientras se hornean, y el queso fundido encima crea un acabado dorado y burbujeante irresistible. Esta receta es una manera fácil de aprender a cocinar champiñones portobello a la perfección en todo momento.

A los amantes de los champiñones gratinados les encantará la profundidad de sabor que se obtiene al usar los jugos de la cocción para preparar una deliciosa salsa de champiñones. Esto convierte este plato en algo más que una simple guarnición, transformándolo en un elemento espectacular para cenas entre semana o comidas especiales, y en una receta versátil de champiñones Portobello para cualquier ocasión.

¿Qué ingredientes llevan los champiñones portobello gratinados?

Esta receta de champiñones portobello gratinados utiliza ingredientes sencillos y sabrosos que se combinan para crear un plato rico, con queso y ajo. Aquí están los elementos esenciales que hacen que este plato sea irresistible:

Champiñones Portobello: Estos champiñones grandes y carnosos forman la base sustanciosa de esta receta, absorbiendo toda la cremosidad y el delicioso sabor del queso.
Queso mozzarella y gruyère: La combinación de quesos rallados crea una cobertura dorada y cremosa que se derrite maravillosamente sobre los champiñones.
Nata espesa: Aporta una riqueza exquisita a la salsa de ajo, uniendo los sabores y manteniendo los champiñones tiernos.
Ajo: El ajo recién picado le da a la salsa profundidad y un sutil toque sabroso que complementa a la perfección el sabor terroso de las setas.

Nota: Consulte la tarjeta de la receta al final para obtener una lista completa de ingredientes con sus cantidades.

Cómo preparar champiñones portobello en forma de gratinado

Precalentar: Precaliente el horno a 200 °C (400 °F) y combine todos los quesos, el perejil, las especias italianas, la cebolla en polvo y el ajo en polvo en un tazón mediano.
Rebanar los champiñones: Retire los tallos de los champiñones portobello y córtelos en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) para una cocción uniforme.
Capas de champiñones y queso: Coloque un tercio de los champiñones en una fuente para hornear engrasada, espolvoree con un tercio de la mezcla de queso y sazone.
Repetir las capas: Añada los champiñones y el queso restantes en dos capas más, sazonando cada capa con sal y pimienta a medida que avanza.
Agregar la mezcla de crema: Mezcle la crema espesa con el ajo picado, luego vierta uniformemente sobre las capas de champiñones y cubra el plato con papel de aluminio.
Hornear los champiñones: Hornéelos tapados durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernos. Luego, retire el papel de aluminio y vierta con cuidado el líquido sobrante en una olla pequeña.
Gratinar para obtener una capa superior dorada: Vuelva a colocar los champiñones en el horno y gratine durante 4-5 minutos hasta que la capa de queso esté dorada y burbujeante a su gusto.
Para preparar la salsa: Caliente el líquido de los champiñones a fuego medio-alto hasta que hierva a fuego lento, incorpore la mezcla de maicena batiendo con un batidor de varillas, cocine hasta que espese y sirva junto con los champiñones.

Los champiñones Portobello gratinados combinan a la perfección con platos que equilibran su cremosidad y riqueza quesosa. Sírvelos junto a pechugas de pollo cremosas al ajillo o calabaza moscada asada con miel y coles de Bruselas con tocino para una comida sustanciosa y reconfortante. Los champiñones de sabor terroso y los sabrosos quesos horneados complementan las proteínas cremosas o asadas, creando una cena deliciosa que encantará a todos.

Para una opción más ligera o vegetariana, prueba el Orzo Primavera en una sola olla. Estas guarniciones frescas y vibrantes ofrecen un refrescante contraste con los ricos champiñones gratinados, manteniendo el plato lleno de sabor y frescura. Una ensalada crujiente o verduras de temporada asadas también son excelentes opciones para completar el plato.

Consejos para preparar champiñones portobello en forma de láminas

Para obtener la mejor textura y un sabor carnoso, elige champiñones portobello grandes y firmes.
Corta los champiñones en rodajas uniformes para que se cocinen de manera homogénea y queden bien distribuidos en la fuente para hornear.
No llenes demasiado el plato: los champiñones sueltan líquido al hornearse, y dejar espacio entre ellos ayuda a evitar que queden blandos.
Para obtener una cobertura rica, dorada y burbujeante, utilice una mezcla de mozzarella, gruyère y parmesano.
Deja reposar el plato unos minutos antes de servirlo para que la salsa espese ligeramente.

¿Puedo usar otros tipos de setas en lugar de champiñones portobello?

Sí, se pueden usar champiñones cremini o champiñones comunes, pero los portobellos aportan la mejor textura carnosa y sabor terroso para esta receta.

¿Puedo congelar los champiñones en rodajas?

Sí, prepare el plato y congélelo antes de hornearlo. Descongélelo durante la noche en el refrigerador y luego hornéelo según las instrucciones.

¿Cómo puedo hacer que esta receta sea menos pesada?

Utilice mitad leche y mitad nata o leche entera en lugar de nata para montar, y reduzca ligeramente la cantidad de queso para aligerar el plato sin sacrificar el sabor.