Espárragos y zanahorias
Los espárragos y las zanahorias con salsa de mantequilla de arce son una receta de guarnición sencilla y deliciosa que sin duda impresionará.
- 2 libras de zanahorias (con las hojas adheridas)
- 2 libras de espárragos (recortados)
- 6 cucharadas de mantequilla salada
- ½ taza de jarabe de arce
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de sal
- Recorta y pela las zanahorias, pero deja aproximadamente 1 cm de los tallos adheridos a cada una. Colócalas en una sartén grande y cúbrelas con agua. Deja que hierva. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 8 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes. Escurre.
- Mientras tanto, en una cacerola pequeña, derrita la mantequilla. Incorpore el jarabe de arce batiendo con un batidor de varillas. Añada el vinagre, el chile en polvo y la sal.
- Añade los espárragos limpios a la sartén con las zanahorias. Vierte la mantequilla de arce sobre las zanahorias y los espárragos; tapa. Deja que hierva a fuego lento y cocina hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes.
- Retire las zanahorias y los espárragos de la sartén con una espumadera y colóquelos en una fuente. Rocíe un poco de salsa por encima.
Deliciosa receta de guarnición:
No sé ustedes, pero a mí me frustra mucho preparar la cena, sobre todo con las guarniciones (¡especialmente en las fiestas!). Las papas, las verduras y el arroz solo se pueden cocinar de un número limitado de maneras. Y mi familia se cansa de que siempre prepare lo mismo. Así que esta receta de espárragos y zanahorias con salsa de mantequilla de arce es un acierto seguro. ¡La salsa de mantequilla de arce le da un toque especial a las verduras que las hace irresistibles!
Ten en cuenta esta receta cuando prepares la cena de Pascua o Acción de Gracias. También es ideal para agasajar a tus amigos. Si la preparas en casa para tu familia, para una cena entre semana, reduce las cantidades a la mitad, ya que la receta original rinde para 10 porciones.
