Arroz pulao con gambas de Radhika Phalke
Curso: Almuerzo
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tamaño de la porción: 2-4
Agua según sea necesario
- 2 cucharadas de ghee
Sal al gusto
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharada de kala masala
3 chiles verdes
- 1/2 taza de cilantro
Proceso:
Marina las gambas con un poco de sal, cúrcuma y chile rojo en polvo.
Lava el arroz basmati y resérvalo. En un wok antiadherente, añade ghee.
Caliente y luego agregue tejapatta, clavo, dalchini, elaichi (pequeño), elaichi (grande).
Deja que chisporrotee, añade las cebollas y sofríe hasta que estén transparentes.
Luego agrega el tomate y cúbrelo con una tapa.
Retire la tapa, deje que se ablande y luego agregue la pasta verde.
Cocinar durante un rato y luego añadir la cúrcuma, el chile rojo en polvo, la sal y el kala masala.
Asa y luego agrega los langostinos marinados. Tapa y cocina por un rato.
Quita la tapa, añade agua y luego el arroz.
Coloca la tapa y deja que se cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora o hasta que el arroz esté cocido.
Puedes adornarlo con cebolla frita.
